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Le quinoa a plutôt mauvaise réputation dans le sens où c'est une céréale considérée sans saveur et un peu triste, mais je ne suis pas d'accord. Personnellement, j'en raffole et il y a tellement de manières de le cuisiner et d'associations possibles, ce serait dommage de passer à côté.

En salade, en taboulé, en risotto, en granola pour le petit déjeuner ou encore dans un smoothie bowl en topping, elle offre une multitude de recettes simples, à déguster froides ou chaudes, sucré ou salé. Surnommé "blé des Incas", elle offre tout ce qu'il faut à notre organisme, une céréale comme les autres, mais puissance 10.

Le quinoa, un atout ligne et santé

Ça reste un féculent donc comme toutes les bonnes choses, on n'en abuse pas, mais ce sera toujours mieux que d'autres aliments. Sans gluten et riche en protéines, c'est une alternative nutritionnelle intéressante aux pâtes, au riz et à la semoule. La graine la plus célèbre du Pérou est facile et rapide à cuisiner, mais surtout permet de préparer des plats variés et équilibrés (même pour des budgets riquiqui).  À vous de jouer !

Recette froide de salade au quinoa
Recette froide de salade au quinoa

Salade de quinoa au melon

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de quinoa cuit
  • 1/2 melon
  • Quelques brins de coriandre
  • Plusieurs tranches de viande des Grisons (ou rosbeef ou jambon de parme)
  • 200 g de chèvre frais
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 1/2 citron vert
  • 1 citron
  • Quelques feuilles de roquette (ou pousse d'épinard)
  • Sel, poivre

Les étapes

Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Laissez-le refroidir complètement.

Pendant ce temps, émincez la coriandre, émiettez le fromage puis coupez le melon et la viande en dès.

Versez le quinoa dans un saladier. Arrosez-le avec les jus de citron et l’huile d’olive. Ajoutez les autres ingrédients en dès, le chèvre et la salade en dernier.

Salez, poivrez, mélangez bien et gardez au frais jusqu’au moment de servir.

Recette froide de salade au quinoa

Salade de quinoa sucré salé

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de quinoa cuit
  • 1 pomme
  • Quelques brins de persil
  • Une poignée de radis rose
  • Une poignée de noix de cajou
  • 3 c.soupe d’huile d’olive
  • 3 càs de sauce soja sucrée
  • 1 càs de miel liquide
  • Sel, poivre

Les étapes

Faites cuire les graines comme indiqué sur le paquet. Laissez-le refroidir complètement.

Pendant ce temps, émincez le persil, les radis et les noix de cajou puis coupez la pomme en dès.

Mettre les céréales dans un saladier et réservez.

Préparez la sauce avec l'huile d'olive, le miel et la sauce soja. Versez sur le quinoa et ajoutez les autres ingrédients.

Salez, poivrez, mélangez bien et gardez au frais jusqu’au moment de servir.

Recette froide de salade au quinoa
Recette froide de salade au quinoa

Le smoothie bowl ou comment se préparer un petit-déjeuner (ou un goûter) super bon, gourmand et sain. Avant on sirotait son smoothie dans une mason jar, tellement hype et instagrammable. Désormais, on le déguste à la cuillère, dans un plat creux, agrémenté de céréales, de fruits frais et de super-aliments.

Les ingrédients pour préparer un smoothie bowl

On fait le plein de fruits frais comme des fruits rouges, des bananes, des mangues, de l’ananas, du kiwi, mais aussi des légumes comme de l’épinard, de la courgette, du concombre ou encore du kale. À retenir : on fait attention à l'équilibre des saveurs entre le sucré, l'acide et les légumes. Si vous utilisez des produits surgelés, le smoothie sera plus consistant.

Comme pour un smoothie classique, le lait fait partie des ingrédients du smoothie bowl. De préférence, on choisit du végétal comme le lait de coco, d’amande, de riz ou encore de soja.

Pour faire du bien à notre organisme, on va rajouter des super-aliments. Graines de chia, amandes, baies de goji, açaï, acérola, qu’ils soient mélangés au smoothie ou saupoudrés en topping, on ne peut pas s'en passer.

Ce plat est déjà sucré grâce au fructose des fruits, alors inutile d'en rajouter, même si c'est du miel ou du sirop d'agave, c'est vraiment superflu.  Si vous voulez être certain que le smoothie ne sera pas acide, utilisez des fruits très mûrs.

Réalisation du smoothie bowl

On mixe les fruits (et les légumes s’il y en a) avec le lait puis on verse dans un plat creux. Pour finir, on ajoute les derniers ingrédients : fruits frais entiers, super-aliments et pour rajouter du croquant, on opte pour du muesli (ou du granola maison), des noix (des amandes, des copeaux de noix de coco ou encore des noix de cajou ou de Macadamia hachées), des graines (sarrasin, sésame, chia).

Pour préparer un smoothie bowl il vous faudra :

Ingrédients

  • 1/4 de melon - 1/2 pomme - 1 kiwi - 1/2 courgette
  • 1 càs de sorbet à la noix de coco + 1 càs de glace à la vanille (optionnel)
  • Lait d'amande

Les étapes

La veille, coupez vos fruits en morceaux et placez-les dans un sachet de congélation. Si vous avez la flemme, vous pouvez achetez des fruits déjà congelés, ceux de chez Picard sont vraiment très bons.

Commencez par placer vos fruits, légumes ainsi que le lait, dans le blender, puis mixer. La quantité de lait, ainsi que l'ajout de glace, c'est en fonction de la consistance que vous souhaitez avoir. Si vous voyez que votre blender a trop de mal à mixer l’ensemble, ouvrez le capuchon et aider-le en remuant et en poussant les fruits vers le fond.

Attention, si votre préparation est trop liquide, les graines couleront au fond, il faut donc trouver le juste-milieu. Une fois la consistance souhaitée et un mélange homogène obtenu votre préparation est prête à être versée dans votre bol.

Le topping

J’ai utilisé plusieurs ingrédients que j'aime beaucoup : le kiwi, les noix de cajou (bio, nature et sans sel ajouté), des flocons d'avoine et du muesli que j'ai composé moi-même avec Dear muesli.

Les toppings, c’est selon vos goûts et vos envies et évidement cette recette est variable à l’infini, vous pouvez changer les fruits pour obtenir des couleurs différentes, mais le principe est toujours le même.

À vos préparations et surtout, n’hésitez pas à utiliser le hashtag #sopranesmoothie pour que je puisse voir vos supers réalisations de smoothie bol.

Si vous souhaitez d'autres recettes de ce type, je vous conseille d'aller voir l'article de la blogueuse The Miscellanista sur l'açaï bowl, où elle vous propose 2 recettes.

L'apéritif à base de tomate est un classique de l'été. En cocktail, en soupe, en cake, en gaspacho, en verrine ou au guacamole, c'est facile, sain et c'est bon. Les fruits et légumes frais ont leur place à l'apéro ! On ne dit pas non sur les biscuits salés ou la planche de charcuteries, mais un beau plateau de fromages de notre terroir ou encore des brochettes de légumes frais, c'est bien aussi non ?

La tomate pour un apéritif gourmand

Il y a plusieurs semaines, je vous parlais de mon programme de running, Run and Cheese. J'ai commencé le programme la semaine dernière et dans le petit cahier, il n'y a pas juste le programme de sport, mais aussi des petites recettes délicieuses à base de fromage.

Étant donné que j'aime recevoir, je me suis dit que j'allais en choisir une pour l'apéritif. Tartines, verrines, tartes, crudités, la tomate est facile à préparer et sous toutes ses formes. Parfait pour un moment convivial et léger.

Tomate fraîcheur au fromage frais pour l'apéritif

Ingrédients (pour 1 personne)

  • 150 g de tomates cocktail
  • 40 g de fromage frais
  • brins de ciboulette ou de persil
  • un filet d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Les étapes de la recette

Mélangez le fromage frais, la ciboulette ciselée, l'huile d'olive, le sel et le poivre, dans un bol.

Ouvrez les tomates en les coupant horizontalement à un tiers de leur hauteur puis retirez les pépins avec une petite cuillière.

Garnissez chaque tomate avec un peu de fromage et refermez-les avec leurs chapeaux.

Dégustez bien frais !

 

Tomate fraîcheur au fromage frais pour l'apéritif
Tomate fraîcheur au fromage frais pour l'apéritif
Tomate fraîcheur au fromage frais pour l'apéritif

Les pâtes à tartiner, un vrai problème ces petites chose-là, tellement bon, mais tellement calorique alors comment faire pour réduire les dégâts ?

On pense toujours que manger équilibré enlève forcément le plaisir et demande des efforts inconsidérés. Je n’ai pas envie de me prendre la tête personnellement et surtout manger doit rester un bon moment, si on ne peut plus se faire plaisir en mangeant, à quoi cela sert-il ?

Néanmoins, j’adore ça, le chocolat, la gourmandise, il m’a donc fallu trouver une alternative saine et gourmande. Après maintes recherches, j’ai trouvé 2 recettes de pâtes à tartiner qui conviendront aussi aux végétariens.

Les pâtes à tartiner non coupables

Les pâtes à tartiner, chocolat, noisette, speculoos, c’est un classique des goûters réussis. Inutile de parler du Nutella, clairement ce petit pot, m’a réconforté pas mal de fois dans les moments difficiles. Malheureusement, aussi  bon et addictif soit-il, le Nutella n’est pas vraiment ce qu’on peut trouver de plus sain et respectueux de la planète. Alors je me suis dit qu’il serait bon de me renseigner sur les produits naturels que l’on peut utiliser à la place et les fruits à coque apparaissent comme de bons alliés santé.

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Crédits Photos Eatcute.fr

Les fruits à coques

La noisette apporte de la vitamine E

Une portion de 30 g (10 à 12 noisettes) apporte 2 g, soit 20 % des apports journaliers recommandés en cette vitamine qui renforce le système immunitaire.

La noix est riche en oméga-3

Elle renferme 8 g/100 g d’acide alpha-linolénique, un acide gras essentiel oméga-3. Nos apports journaliers recommandés sont de 2 g. Ils sont facilement atteints avec 20 g de noix, soit 5 environ.

L’amande pour faire le plein de magnésium

Elle en contient 232 mg/100 g quand nos besoins quotidiens sont de 350 mg en ce minéral indispensable à l’influx nerveux, et dont 70 % des femmes sont carencées.

Les bienfaits

  • Ils comblent la faim : les fruits secs ont un effet sur la satiété, pris vers 17 h, ils limitent les apports caloriques du soir.
  • Ils abaissent le taux de cholestérol : les fruits à coque sont riches en stérols végétaux (qui sont proches de la structure du cholestérol), ce qui permet une réduction de 10 à 15 % du mauvais cholestérol.
Pâtes à tartiner vegan
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Portions Temps de Préparation
1 pot 10 min
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1 pot 10 min
Pâtes à tartiner vegan
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Portions Temps de Préparation
1 pot 10 min
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1 pot 10 min
Ingrédients
Portions: pot
Instructions
  1. Mixez les pois chiches et la moité du lait.
  2. Ajoutez le reste des ingrédients.
  3. Incorporez la pâte dans un pot pour le conserver et ne pas oublier de noter la date pour vous souvenir du jour de fabrication.
Notes

Voilà une autre variante de cette recette si vous souhaitez avoir une pâte plus onctueuse et qui ressemble plus au Nutella au niveau de la texture. Et oui, il y a beaucoup de corps gras, mais ce sont de bonnes graisses pour notre corps et surtout, c'est plein de protéines.

  • 4 cs de purée de noisette
  • 4 cs de pâte de noix de cajou
  • 2 cs d'huile de noix de coco
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 2 cc de cacao non sucré
  • 1cs de sirop d'agave
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Le temps des glaces est bientôt là. Hello, le soleil commence à se montrer depuis quelque temps. En attendant l’été, voici une idée recette fruitée, gourmande et facile, parfaite pour cet été.

Une glace healthy sans se priver

Fraise, kiwi, framboise, banane, mettez-y, ce que vous souhaitez et autant que vous le désirez. Il vous faudra également un verre ou un autre petit contenant en plastique, un bâton, deux citrons et un bol d’eau. N’oubliez pas pour autant les petites gourmandises, mais c’est aussi bien de varier.

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Crédit Photo Plan B by Morganours

Les étapes

  1. Pressez un citron et mélanger le jus avec 800 grammes d’eau.
  2. Après avoir lavé les fruits, découpez les uniformément et placez les dans un verre en plastique.
  3. Remplissez le verre au maximum, une fois réalisée, versez votre eau citronnée dans le verre.
  4. Découpez une lamelle de citron que vous allez planter dans votre bâtonnet et placez le tout au sommet du verre.

Ensuite rien de plus simple, 4 heures dans le congélateur. À sa sortie, laissez la reposer 1 min à température ambiante et démoulez la délicatement. Il vous est possible de rajouter de la cannelle, du gingembre, de la menthe ou autre en fonction de vos goûts. Utilisez ou non des fruits de saison, cela est à votre convenance. Pas besoin de mettre du sucre, les fruits étant à la base sucrée ou alors une cuillère à café de sucre de canne.

Si vous aussi, vous en faites, n’hésitez pas à nous dire en commentaire les fruits que vous utiliserez et votre avis sur cette glace aux fruits. Je vous laisse une vidéo, d’une autre recette et je vous souhaite bonne dégustation !

Crédits Vidéo © La Fabrique Pailletée

Revisiter les standards ça a souvent du bon et en bonne gourmande, on aime bien en prendre les yeux avec les émissions culinaires. Aujourd’hui on va parler citron, acidité, originalité avec une nouvelle version du tiramisu.

L’émission, Dans la peau d’un chef, c’est tous les jours sur France 2 à partir de 17h30. Cette émission, l’une de mes émissions culinaires préférées, nous a aujourd’hui présenté le limonemisu. J’en ai tellement eu l’eau à la bouche que j’ai décidé de vous en faire part.

Je rappelle le principe de l’émission : présentée par le talentueux chef Michalak, ce dernier reçoit chaque semaine un chef de renom qui nous présente un plat salé ou sucré et en explique la réalisation à deux candidats en compétition.

Celui où celle qui se rapproche le plus gustativement mais également esthétiquement parlant remporte 1000€ et continue l’aventure le jour d’après et ce jusqu’à ce qu’il ou elle se fasse détrôner par meilleur.

Le citron à l’honneur

Marre du tiramisu standard chocolat  – café, optez pour le limonemisu, nouvelle déclinaison à base de citron et rapide en terme de réalisation, vous allez vous régaler avec cette nouvelle recette du chef Ciro Cristiano.

Les ingrédients restent plus ou moins les mêmes. Seul changement ? L’ajout de ricotta à la mascarpone et la substitution du chocolat – café par le citron – jus de citron.

Recette du tiramisu au citron
Limonemisu
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Une version originale et acidulée du tiramisu version citron !
Portions Temps de Préparation
2 personnes 30 minutes
Portions Temps de Préparation
2 personnes 30 minutes
Recette du tiramisu au citron
Limonemisu
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Une version originale et acidulée du tiramisu version citron !
Portions Temps de Préparation
2 personnes 30 minutes
Portions Temps de Préparation
2 personnes 30 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Émulsionner au robot les jaunes et le sucre afin d’avoir une préparation très mousseuse.
  2. Fouetter la ricotta pour la lisser et y zester le citron jaune, un quart du citron vert, quelques gouttes de jus de citron, quelques gouttes de limoncello.
  3. Verser sur cette préparation le mélange œuf et sucre. Bien mélanger au fouet.
  4. Goûter et rajouter éventuellement quelques gouttes de citron.
  5. Monter la crème liquide en chantilly, et ajouter une pincée de sel.
  6. Mettre un fond d’eau dans une casserole, y mettre deux ou trois feuilles de citronnier coupées en deux, et mettre sur feu. Sortir du feu et rajouter le reste du jus de citron et du limoncello.
  7. Récupérer les grains de vanille d’une gousse et les mettre dans le mélange à tiramisu, y insérer la crème chantilly. Redonner un coup de fouet avec le robot pâtissier et mettre dans une poche à douille.
  8. Tremper les biscuits dans le sirop de citron. Il faut qu’ils soient bien imbibés mais restent en forme.
  9. Effectuer le dressage en intercalant crème et boudoir.
Notes

Pour plus de gourmandise, coupez des petits dés de chocolat blanc ou les râper et parsemez - les sur le limonemisu.

 

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Si vous lisez cet article, c’est que la photo choisie pour l’illustrer vous a mis l’eau à la bouche non ? Alors c’est partie pour la recette avec le lien d’une vidéo qui vous permettra de réussir ces cookies spéciaux.

C’est quoi les cookies shot?

À l’origine, inventé par un chef français souhaitant retravailler le concept du Oreo qui allie lait et biscuit, son objectif était de recréer des gâteaux qui mélangeraient ces ingrédients.

Ces cookies se présentent comme un biscuit en forme de cylindre que l’on remplit de lait vanillé. La recette est assez simple et particulièrement délicieuse et cette fois-ci, au lieu de les remplir de lait, ils le seront d’un ingrédient un peu plus gourmand, le Nutella.

cookies-shot-nutella
Crédit Photo © Popsugar.com

Les ingrédients

Pour notre version Nutella vous aurez besoin de :

  • 250 g de farine,
  • 100g de cassonade,
  • 65 g de sucre,
  • 190 g de beurre mou,
  • 100 g de pépites de chocolat,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 cc d’arôme de vanille,
  • 1 jaune d’oeuf

Mélangez le beurre mou ainsi que le sucre afin que le mélange blanchisse, incorporez par la suite le sel, l’arôme de vanille ainsi que le jaune d’œuf.

Fouettez-le tout et rajoutez la farine. Pétrissez à la main de façon à créer une boule de pâte à cookie en versant les pépites de chocolat.

Formez par la suite de petites boules de pâtes, aplatissez – les et disposez – les dans des mini – moules préalablement beurrés.

Retirez le surplus de pâte et enfournez à 180 degrés pendant 11 minutes. Une fois cuit, faites fondre le Nutella et versez – le dans les shots de cookies réalisés.

Si ce n’est pas assez clair, vous pouvez regarder cette vidéo. Bonne dégustation !

Chaîne YouTube @ L’atelier de Roxane

Les tartines salées, c’est ma nouvelle lubie. Pour toutes celles qui apprécient de faire attention à ce qu’elles mangent, ce n’est pas toujours évident de cuisiner bon, sain et rapide lorsque l’on rentre du sport par exemple ou tout simplement lorsque l’on travaille.

La première solution que j’avais trouvé c’était Foodette, qui dépanne bien mais quand on est seul, au mois, ça peut revenir un peu cher. Je me suis donc lancez à la recherche de recettes simples et un soir où je n’avais pas grand chose dans mon frigo, je me suis dit que c’était le moment de réfléchir à ça.

Ma première pensée est évidemment allé vers les tartines salées et j’ai adoré mes petites associations, je me suis donc dit que j’allais le partager avec vous.

Honnêtement, je n’ai pas mis plus de 15 min pour réaliser mes tartines. Je vous ai indiqué la recette pour 2 personnes (=2 tartines). Bon appétit !

Salty breads, this is my new crush. For those who pay attention to what they eat, it’s not always easy to cook good, healthy and fast when the sport returns for example, or simply when working.

I started looking for simple recipes and one night when I did not have much in my fridge, I told myself that it was time to think about that. My first thought obviously went to the bread and I loved my small associations. It was obvious that I was going to share it with you.

Honestly, I didn’t put more than 15 minutes to make my bread. I told you the recipe for 2 persons. Enjoy your meal (the recipe in English is under the photo) .

Tartines à déguster

Tomate et mozzarella

Ingrédients

  • 2 tranches de pain de mie complet (ou tout autre pain aux céréales qui vous fait envie)
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 tomate
  • Du pesto
  • Herbes de Provence
  • 2 càc d’huile d’olive
  • sel, poivre

La préparation

  1. Étalez du pesto sur chacune des tartines,
  2. Préchauffez le four à 200°,
  3. Rincez la tomate et la coupez en 2 (1 moitié par tartine), coupez en rondelles et disposez sur les tartines. Ajoutez 1 cc d’huile d’olive sur chaque tartine, saupoudrez d’herbes de Provence et finir d’assaisonner avec du sel et du poivre,
  4. Mettez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson et enfournez jusqu’à ce que la mozzarella soit dorée.

Poivrons caramélisés

Ingrédients

  • 2 tranches de pain de mie complet (ou tout autre pain aux céréales au choix)
  • 1 poivron
  • 1 petit oignon
  • Philadelphia light
  • 1 càs de sucre
  • 2 càs d’huile d’olive

La préparation

  1. Étalez du Philadelphia sur chacune des tartines,
  2. Rincez et évidez le poivron puis le coupez en lamelles. Émincez l’oignon et faites revenir le tout dans une poêle chaude avec l’huile d’olive,
  3. Rajoutez le sucre pour caramélisé le tout et disposez sur chacune des tartines.

Concombre et lardons

Ingrédients

  • 2 tranches de pain de mie complet (ou tout autre pain aux céréales qui vous fait envie)
  • Philadelphia light
  • 1 /4 de concombre
  • Lardons ( à votre convenance)
  • Herbes de Provence
  • sel, poivre

La préparation

  1. Étalez du Philadelphia sur chacune des tartines,
  2. Pelez et découpez  le concombre en rondelles,
  3. Faire revenir les lardons dans une poêle chaude,
  4. Disposez le concombre sur chacune des tartines, puis rajoutez les lardons,
  5. Saupoudrez d’herbes de Provence.

Des tartines salées et gourmandes pour le déjeuner

Tomato and mozzarella

Ingredients

  • 2 slices wholemeal bread (or other wholegrain bread makes you want)
  • 1 mozzarella
  • 1 tomato
  • pesto
  • Herbs of Provence
  • 2 tbsp olive oil
  • salt and pepper

Step

  1. Spread pesto on each toast,
  2. Preheat oven to 200 degrees,
  3. Rinse tomatoes and cut into 2 (1 half slice), cut into slices and arrange on bread. Add 1 teaspoon of olive oil on each slice, sprinkle with herbs and finish seasoning with salt and pepper,
  4. Place a sheet of parchment paper on the baking sheet and bake until the mozzarella is golden.

Caramelized peppers

Ingredients

  • 2 slices wholemeal bread (or other wholegrain bread choice)
  • 1 pepper
  • 1 small onion
  • Philadelphia light
  • 1 tbsp sugar
  • 2 tbsp olive oil

Step

  1. Spread of Philadelphia on each toast,
  2. Rinse and then hollow out the pepper cut into strips. Chop the onion and fry it all in a hot pan with olive oil,
  3. Add the sugar caramelized and all have on each toast.

Cucumber and bacon

Ingredients

  • 2 slices wholemeal bread (or other wholegrain bread makes you want)
  • Philadelphia light
  • 1/4 cucumber
  • Bacon (at your option)
  • Herbs of Provence
  • salt and pepper

Step

  1. Spread of Philadelphia on each toast,
  2. Peel and cut the cucumber into slices,
  3. Fry the bacon in a hot pan,
  4. Arrange cucumber slices on each, then add the bacon,
  5. Sprinkle with herbs.

Les fêtes me donnent envie de manger des choses gourmandes, chaudes mais surtout faciles à faire. Je vais donc vous proposer quelques petites recettes, que vous connaissez surement déjà, mais qu’il est agréable de faire et revisiter.

J’adore le chocolat, c’est réconfortant et on n’est jamais déçue par le goût, alors voilà une recette de gâteau au chocolat, que j’ai adaptée, car je trouvais l’originale beaucoup trop sucrée.

Elle est extrêmement simple à faire, avec les enfants par exemple pour le goûter ou pour un petit plaisir solitaire.

Recette du mug cake au chocolat

Ingrédients

  • 40 g de chocolat au lait Nestlé (mais vous pouvez utiliser celui que vous voulez, noir, blanc, au lait, caramel)
  • 1 cuillère à café de crème fraîche 0%
  • 10 g de lait de soja à la vanille
  • 10 g de sucre
  • 1 œuf
  • 20 g de farine

La préparation

  1. Dans un mug, mettre les carrés de chocolat avec le lait et la crème fraîche.
  2. Faire fondre 40 secondes au micro-ondes.
  3. Mélanger à l’aide d’une fourchette pour éviter les grumeaux puis ajouter le sucre, puis l’œuf.
  4. Incorporer la farine, tout en mélangeant bien.
  5. Cuire de nouveau 1 min au micro-ondes, attendre un peu

Bonne dégustation

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La saison des glaces et de la piscine approche, si on ne considère pas déjà que nous y sommes ! Il est donc temps d’apprendre à faire de la glace maison, et si vous pensez que c’est compliqué, détrompez-vous !

La recette sans sorbetière : seulement 2 ingrédients

Sur le web, il y a de nombreuses recettes de glaces maison, vraiment beaucoup. Mais la notre est sans aucun doute l’une des meilleures mais également des plus faciles. De nombreuses blogueurs et leurs lecteurs l’ont déjà adoptée, et vous ? Pour cette recette, vous avez seulement besoin de 2 ingrédients : de la crème semi-épaisse entière et du lait concentré sucré. Reste ensuite à ajouter le « parfum » que vous souhaitez pour aromatiser votre glace en fonction de vos goûts : chocolat en poudre, pépites de chocolat, pâte à cookie crue, smarties, pistaches, vanille, biscuits, bonbons, twix, etc.

S’il ne faut pas de sorbetière, il vous faut tout de même un minimum d’ustensiles. Pour monter votre crème entière en crème chantilly il va vous falloir un robot ou un batteur électrique (c’est possible à la main avec un bon vieux fouet, mais plus long, compliqué et surtout physique). Il vous faudra également, idéalement, une maryse (une spatule) pour mélanger la crème et le lait concentré.

Ah oui, il vous faudra un peu de patience car si la glace est facile et rapide à fabriquer, vous aurez besoin d’attendre au moins 12h (soit une nuit) pour la déguster. Nous vous conseillons donc de la préparer le soir, pour ne pas avoir l’impression de vivre une torture.

Une idée de recette : la glace à la rose

glace-rose

Les ingrédients :

  • 40 cl de crème entière semi-épaisse
  • 150 g de lait concentré sucré
  • Quelques gouttes d’arôme de rose (en fonction de vos goûts, attention, trop peu rendre la glace écœurante)
  • Quelques gouttes de colorant rouge

Les différentes étapes :

  1. Mélangez l’arôme de rose au lait concentré sucré.
  2. Montez votre crème en chantilly bien ferme avec le colorant.
  3. Ajoutez le lait concentré sucré / rose à la crème montée et incorporez le délicatement à la maryse.
  4. Versez la crème à la rose dans un récipient hermétique.
  5. Placez au congélateur pour la nuit (environ 12h).

Alors, prêt ? Quel parfum allez-vous choisir ?

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