Si vous n’avez pas d’idées pour un apéritif à la maison, pensez aux wraps ! Le wrap est une galette de blé que vous allez ici, utiliser comme du pain pour un apéritif frais, light mais néanmoins gourmand.
Vous pouvez le garnir avec ce qui vous fait envie : de l’avocat, du houmous, du poulet, du thon, des légumes ! C’est un apéritif facile à réaliser et qui s’adapte très facilement à tous les régimes alimentaires. J’ai proposé cette recette salée lors de ma babyshower et ce fut un franc succès. À vos fourneaux !
Les pancakes, c’est vraiment un super petit-déjeuner pour bien commencer la journée. C’est gourmand, consistant, simple à réaliser et surtout, on peut facilement les conserver (au frais quelques jours ou au congélateur plusieurs semaines) pour en avoir toujours sous la main.
Des pancakes gourmand, fluffy et healthy
Pour celles et ceux qui me suivent sur Instagram, il y a quelques semaines, je vous avais présenté ma recette en stories et vous avez été nombreux à l’apprécier. Depuis, j’ai fait quelques ajustements et rajouts pour que ma recette soit vraiment parfaite alors entre deux bouchées, je me suis dit que j’allais vous l’a mettre ici.
Les ingrédients sont simples, pas si nombreux, il n’y a pas d’ajout de sucre, pas de produits d’origine animale (c’est donc une recette vegan) mais surtout, une quinzaine de minutes seront suffisantes pour vous préparer un petit-déjeuner de roi.
Qui a dit qu’healthy, ne pouvait pas signifier gourmandise ? Cette recette est vraiment excellente, ils sont parfaitement sucrés alors qu’il n’y a pas de sucre ajouté, ultra-fondant, moelleux et épais. Petite astuce : plus les bananes seront mûres, meilleur sera le résultat et le goût.
Coupez en rondelles vos bananes et écrasez-les à la fourchette (ça remplace les œufs et le sucre).
On rajoute le lait, puis on mélange.
Ensuite incorporez le reste des ingrédients : la farine, la noix de coco, l'huile, la levure chimique et les flocons d'avoine.
Faites cuire vos pancakes sur une poêle anti-adhésive (pas besoin de rajouter de la matière grasse). Quand ça commence à faire des bulles, c'est qu'il faut retourner votre pancake.
Agrémentez vos pancakes avec ce qui vous fait plaisir : des oléagineux, des fruits, du sirop d'érable, faites-vous plaisir !
Les buddha bowls créent la tendance depuis quelque temps maintenant ! À la base végétarien, mais totalement personnalisable,c'est simple, rapide à réaliser et permet de faire le plein d'énergie et de nutriments, lorsque c'est complet. Alors comment préparer ce plat ?
Qu'est-ce qu'un buddha bowl ? Il s'agit de disposer dans un bol, un ensemble d'ingrédients constitué de légumes, céréales, graines, oléagineux et protéines, mais ceci n'est qu'une base que vous pouvez compléter avec ce qui vous fait envie. Côté préparation, celle-ci est très simple : il suffit de répartir en plusieurs couches les différents ingrédients.
On commence par les céréales, les légumineuses, puis la salade et les légumes. On poursuit avec les protéines et pour finir, on parsème le buddha bowl d'herbes aromatiques fraîches, de graines et d'oléagineux concassées. Résultat final ? On obtient un plat complet, savoureux et gourmand.
Et la sauce alors ?
Je vous en propose 4, que j'ai l'habitude de faire et que je trouve juste trop bonnes ! Il vous suffit simplement de mélanger les ingrédients et le tour est joué (pour le dosage, c'est à l’œil et selon votre goût).
Vinaigrette au miel : vinaigre balsamique + huile d'olive + miel + graines de sésame
Sauce cacahuète : purée de cacahuète + purée de noix de cajou + yaourt brassé nature + huile d’olive + coriandre + un peu de jus de citron
Vinaigrette au tahini : tahini + moutarde + huile de noix + du jus de citron + cumin + persil
Tzatziki : yaourt à la grecque + concombre râpé (égouttez et retirez le maximum d'eau avec un torchon) + aneth (ou menthe ciselé) + ail râpé + sel
Ma recette du jour (au poulet)
Ingrédients
Lentilles
Quinoa
Concombre
Laitue
Tomates cerise
Radis
Graines de sésame
Aiguillettes de poulet (mariné la veille aux épices cajun et à l'huile d'olive)
Vinaigrette au miel (recette plus-haut)
Pour ma version végétarienne (qui est excellente également), je me prépare des falafels à la place du poulet. Ma recette est juste en dessous !
Falafels maison
Ingrédients
200 g de pois chiches, égouttées et rincées
1/2 oignon rouge, haché
Persil ( 1 petite poignée)
Coriandre (1 petite poignée)
2 gousses d'ail, pelées
1/2 citron jaune
Cumin (2 càc)
Sel (1 càc)
Poivre (1 càc)
Un petit verre de chapelure (ou miettes de pain rassi)
Huile de friture (optionnel)
Préparation
Dans un robot culinaire, incorporez les pois chiches, l'oignon, le persil, la coriandre, l'ail, le jus de citron et le cumin. Mixez (mais pas trop) jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Versez le mélange dans un récipient et y ajouter la chapelure. Mélangez à nouveau, couvrez la préparation avec de la cellophane puis placez au réfrigérateur durant 1 heure.
Formez des boules avec la préparation, d'une taille moyenne et là vous avez deux possibilités : les frire à l'huile ou les faire cuire au four (en les plaçant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé). C'est à votre convenance.
Une fois dorés et croustillants, transférez-les sur du papier absorbant et laissez refroidir un peu. Il n'y a plus qu'à les servir dans votre bol et à vous régaler !
Aujourd’hui je vous propose ma recette de granola, parce qu’elle est très simple, rapide à réaliser et surtout bonne pour la santé. J’ai fait quelques recherches sur le web, mais je ne trouvais pas de recette type qui me convienne, j’ai donc fait appel à mon bon sens puis j’ai adapté en fonction de mes goûts et après quelques tests.
Un granola croustillant au micro-ondes
Alors en fait, cette recette, c’est une base parfaite pour les gens qui n’ont pas de four (tout le monde n’en a pas forcément un). Vous pouvez l’adapter à votre convenance, votre goût : plus ou moins d’huile selon que vous le voulez très aggloméré ou pas , plus ou moins de miel pour le côté sucré, plus ou moins d’oléagineux pour le côté fibre et croquant… Pour être sûr, il vous suffit de goûter la préparation crue, le goût ne devrais pas tellement changé durant la cuisson.
Résultat ? Un granola croquant, croustillant, super sain et riches en fibres ! Plus aucune excuse pour ne pas vous préparer un super petit-déjeuner. Et si vous voulez en avoir plus, il vous suffit de multiplier les quantités et de conserver tout ça dans un bocal hermétique (ça se conserve bien, environ 5 jours).
Petit plus
Vous pouvez également ajouter de la noix de coco râpée, des épices, mettre des flocons d’autres céréales, rajouter des graines (tournesol, courge). Si vous voulez des fruits secs, c’est possible également, il vous suffira d’ajouter 1 cuillère à soupe coupée de fruits secs comme des dattes, des raisins secs, de l’abricot, etc. , au milieu de la cuisson.
Dans une tasse, mélanger le sirop d'agave, l'eau, l'huile, le sel, l'avoine et les noix et mélangez bien.
Mettre dans le micro-ondes durant 1 minute et remuer. Puis faire un nouveau passage de 30 secondes et remuer. A chaque fois, assurez-vous d'agiter tout le sirop au fond de la tasse.
Faire de nouveau un passage au micro-ondes durant 1 minute (maximum) ou surveiller jusqu'à ce que l'avoine soit doré. Soyez prudent, il ne faut pas que ça brûle.
Laisser refroidir 3 à 5 minutes avant de manger. Si vous souhaitez le conserver, faites-en plus et conserver dans un bocal ou tout autre contenant hermétique (ça se conserve bien durant 5 jours environ).
Notes
Le temps de cuisson varie en fonction de votre micro-ondes alors surveillez toujours votre tasse afin de ne pas dépasser ou trop cuire.
Le gin tonic, c’est un peu le cocktail classique de nos afterwork, des soirées étudiantes et des soirées en boîte à l’ancienne. Il s’est un peu trop démocratisé pour finir par devenir ringard, à cause de mauvais mélanges (fait avec du gin et du tonic, de mauvaise qualité).
Pour la petite histoire, ce cocktail aurait vu le jour au temps du régime colonial britannique pour lutter contre la malaria (oui oui). Pour se soigner, les soldats britanniques devaient consommer de la quinine, un alcaloïde végétal et pour rendre la boisson plus digeste, ils y ajoutèrent du sucre, de l’eau, et du gin (un alcool distillé avec des baies de genièvre) : l’ancêtre du gin tonic était né.
Détrôné par le Mojito, lui-même chassé par le Spritz (aperol + prosecco + eau gazeuse), le « gin to' » pour les intimes, peut en réalité, être un cocktail très chic, s’il est fait avec les bons produits.
G’vine, le gin 100% frenchy
Associant savamment le riche patrimoine de la région des Charentes, G’Vine incarne la créativité et la joie de vivre de la France contemporaine. Élaboré à partir de raisin, et agrémenté d’un bouquet de dix plantes aromatiques, dont la précieuse fleur de vigne, G’Vine conjugue innovation et authenticité.
Vous avez sans doute en tête, le goût très amer du gin, ici le goût est bien plus doux et subtil, grâce au raisin, un ingrédient noble rarement utilisé dans l’élaboration de cet alcool et qui lui donne cette légèreté et ce côté acidulée en bouche.
Remuez les glaçons à la cuillère et retirer le surplus d'eau.
Versez 4 cL de G'Vine (le bouchon sert la dose parfaite).
Complétez avec du tonic de bonne qualité.
Décorez de quelques raisins blancs.
Notes
Vous pouvez retrouver d'autres recettes de cocktails à base de gin sur le site de G'Vine et pour une version sans alcool, voici les ingrédients de l'Iceberg :
J’ai eu le grand plaisir de recevoir il y a quelques jours, un joli panier de saison de la part d’Alpro avec tous les ingrédients qu’il faut, pour vous préparer une petite recette. Le froid nous met une petite gifle tous les matins. On est donc plus fragiles et on a besoin de booster nos défenses immunitaires, tout en se faisant du bien.
Alpro m’a donné le choix entre trois recettes gourmandes pour entrer dans l’hiver avec douceur, saveurs et vitalité. J’ai choisi une boisson, car en hiver, je suis hyper friande des goûters et il n’y a rien de mieux qu’un plaid, un bon livre et un encas savoureux.
Je suis clairement addict du chocolat chaud et je me suis dit que ce serait sympa de changer un peu cet hiver. De plus, depuis que je suis devenu flexitarienne, les boissons végétales sont devenues de vrais alliés culinaires et le choix de produits est bien plus varié que ce que l’on croit.
Le smoothie, au fil des saisons
Des recettes de smoothies, je vous en ai déjà proposé plusieurs, mais si vous aimez les associations de saveurs, vous allez adorer celle-ci. Les smoothies ne sont pas réservés à l’été alors je vous laisse profiter des bienfaits de celui-ci avec la recette.
Côté boisson végétale, je suis plutôt noisette et amande, le lait de riz je commence à l’apprivoiser mais le lait de soja, ce n’est vraiment pas pour moi mais cette petite boisson chocolatée au soja …. c’est une vraie tuerie.
Ça passe tout seul et c’est une bonne alternative à mon chocolat au lait du matin. Donc même si vous n’aimez pas le lait de soja, goûter quand même cette boisson si vous avez l’occasion.
Merci à Alpro et Causses qui m’on livré ce très joli panier garni d’ingrédients frais et d’une grande qualité. Ce petit smoothie est rentré dans ma routine gourmande du week-end, n’hésitez pas à me donner votre avis sur celle-ci. Bonne dégustation !!
Le quinoa a plutôt mauvaise réputation dans le sens où c'est une céréale considérée sans saveur et un peu triste, mais je ne suis pas d'accord. Personnellement, j'en raffole et il y a tellement de manières de le cuisiner et d'associations possibles, ce serait dommage de passer à côté.
En salade, en taboulé, en risotto, en granola pour le petit déjeuner ou encore dans un smoothie bowl en topping, elle offre une multitude de recettes simples, à déguster froides ou chaudes, sucré ou salé. Surnommé "blé des Incas", elle offre tout ce qu'il faut à notre organisme, une céréale comme les autres, mais puissance 10.
Le quinoa, un atout ligne et santé
Ça reste un féculent donc comme toutes les bonnes choses, on n'en abuse pas, mais ce sera toujours mieux que d'autres aliments. Sans gluten et riche en protéines, c'est une alternative nutritionnelle intéressante aux pâtes, au riz et à la semoule. La graine la plus célèbre du Pérou est facile et rapide à cuisiner, mais surtout permet de préparer des plats variés et équilibrés (même pour des budgets riquiqui). À vous de jouer !
Salade de quinoa au melon
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de quinoa cuit
1/2 melon
Quelques brins de coriandre
Plusieurs tranches de viande des Grisons (ou rosbeef ou jambon de parme)
200 g de chèvre frais
3 càs d’huile d’olive
1/2 citron vert
1 citron
Quelques feuilles de roquette (ou pousse d'épinard)
Sel, poivre
Les étapes
Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Laissez-le refroidir complètement.
Pendant ce temps, émincez la coriandre, émiettez le fromage puis coupez le melon et la viande en dès.
Versez le quinoa dans un saladier. Arrosez-le avec les jus de citron et l’huile d’olive. Ajoutez les autres ingrédients en dès, le chèvre et la salade en dernier.
Salez, poivrez, mélangez bien et gardez au frais jusqu’au moment de servir.
Salade de quinoa sucré salé
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de quinoa cuit
1 pomme
Quelques brins de persil
Une poignée de radis rose
Une poignée de noix de cajou
3 c.soupe d’huile d’olive
3 càs de sauce soja sucrée
1 càs de miel liquide
Sel, poivre
Les étapes
Faites cuire les graines comme indiqué sur le paquet. Laissez-le refroidir complètement.
Pendant ce temps, émincez le persil, les radis et les noix de cajou puis coupez la pomme en dès.
Mettre les céréales dans un saladier et réservez.
Préparez la sauce avec l'huile d'olive, le miel et la sauce soja. Versez sur le quinoa et ajoutez les autres ingrédients.
Salez, poivrez, mélangez bien et gardez au frais jusqu’au moment de servir.
Le smoothie bowl ou comment se préparer un petit-déjeuner (ou un goûter) super bon, gourmand et sain. Avant on sirotait son smoothie dans une mason jar, tellement hype et instagrammable. Désormais, on le déguste à la cuillère, dans un plat creux, agrémenté de céréales, de fruits frais et de super-aliments.
Les ingrédients pour préparer un smoothie bowl
On fait le plein de fruits frais comme des fruits rouges, des bananes, des mangues, de l’ananas, du kiwi, mais aussi des légumes comme de l’épinard, de la courgette, du concombre ou encore du kale. À retenir : on fait attention à l'équilibre des saveurs entre le sucré, l'acide et les légumes. Si vous utilisez des produits surgelés, le smoothie sera plus consistant.
Comme pour un smoothie classique, le lait fait partie des ingrédients du smoothie bowl. De préférence, on choisit du végétal comme le lait de coco, d’amande, de riz ou encore de soja.
Pour faire du bien à notre organisme, on va rajouter des super-aliments. Graines de chia, amandes, baies de goji, açaï, acérola, qu’ils soient mélangés au smoothie ou saupoudrés en topping, on ne peut pas s'en passer.
Ce plat est déjà sucré grâce au fructose des fruits, alors inutile d'en rajouter, même si c'est du miel ou du sirop d'agave, c'est vraiment superflu. Si vous voulez être certain que le smoothie ne sera pas acide, utilisez des fruits très mûrs.
Réalisation du smoothie bowl
On mixe les fruits (et les légumes s’il y en a) avec le lait puis on verse dans un plat creux. Pour finir, on ajoute les derniers ingrédients : fruits frais entiers, super-aliments et pour rajouter du croquant, on opte pour du muesli (ou du granola maison), des noix (des amandes, des copeaux de noix de coco ou encore des noix de cajou ou de Macadamia hachées), des graines (sarrasin, sésame, chia).
Pour préparer un smoothie bowl il vous faudra :
Ingrédients
1/4 de melon - 1/2 pomme - 1 kiwi - 1/2 courgette
1 càs de sorbet à la noix de coco + 1 càs de glace à la vanille (optionnel)
Lait d'amande
Les étapes
La veille, coupez vos fruits en morceaux et placez-les dans un sachet de congélation. Si vous avez la flemme, vous pouvez achetez des fruits déjà congelés, ceux de chez Picard sont vraiment très bons.
Commencez par placer vos fruits, légumes ainsi que le lait, dans le blender, puis mixer. La quantité de lait, ainsi que l'ajout de glace, c'est en fonction de la consistance que vous souhaitez avoir. Si vous voyez que votre blender a trop de mal à mixer l’ensemble, ouvrez le capuchon et aider-le en remuant et en poussant les fruits vers le fond.
Attention, si votre préparation est trop liquide, les graines couleront au fond, il faut donc trouver le juste-milieu. Une fois la consistance souhaitée et un mélange homogène obtenu votre préparation est prête à être versée dans votre bol.
Le topping
J’ai utilisé plusieurs ingrédients que j'aime beaucoup : le kiwi, les noix de cajou (bio, nature et sans sel ajouté), des flocons d'avoine et du muesli que j'ai composé moi-même avec Dear muesli.
Les toppings, c’est selon vos goûts et vos envies et évidement cette recette est variable à l’infini, vous pouvez changer les fruits pour obtenir des couleurs différentes, mais le principe est toujours le même.
À vos préparations et surtout, n’hésitez pas à utiliser le hashtag #sopranesmoothie pour que je puisse voir vos supers réalisations de smoothie bol.
Si vous souhaitez d'autres recettes de ce type, je vous conseille d'aller voir l'article de la blogueuse The Miscellanista sur l'açaï bowl, où elle vous propose 2 recettes.
L'apéritif à base de tomate est un classique de l'été. En cocktail, en soupe, en cake, en gaspacho, en verrine ou au guacamole, c'est facile, sain et c'est bon. Les fruits et légumes frais ont leur place à l'apéro ! On ne dit pas non sur les biscuits salés ou la planche de charcuteries, mais un beau plateau de fromages de notre terroir ou encore des brochettes de légumes frais, c'est bien aussi non ?
La tomate pour un apéritif gourmand
Il y a plusieurs semaines, je vous parlais de mon programme de running, Run and Cheese. J'ai commencé le programme la semaine dernière et dans le petit cahier, il n'y a pas juste le programme de sport, mais aussi des petites recettes délicieuses à base de fromage.
Étant donné que j'aime recevoir, je me suis dit que j'allais en choisir une pour l'apéritif. Tartines, verrines, tartes, crudités, la tomate est facile à préparer et sous toutes ses formes. Parfait pour un moment convivial et léger.
Ingrédients (pour 1 personne)
150 g de tomates cocktail
40 g de fromage frais
brins de ciboulette ou de persil
un filet d'huile d'olive
sel
poivre
Les étapes de la recette
Mélangez le fromage frais, la ciboulette ciselée, l'huile d'olive, le sel et le poivre, dans un bol.
Ouvrez les tomates en les coupant horizontalement à un tiers de leur hauteur puis retirez les pépins avec une petite cuillière.
Garnissez chaque tomate avec un peu de fromage et refermez-les avec leurs chapeaux.
Les pâtes à tartiner, un vrai problème ces petites chose-là, tellement bon, mais tellement calorique alors comment faire pour réduire les dégâts ?
On pense toujours que manger équilibré enlève forcément le plaisir et demande des efforts inconsidérés. Je n’ai pas envie de me prendre la tête personnellement et surtout manger doit rester un bon moment, si on ne peut plus se faire plaisir en mangeant, à quoi cela sert-il ?
Néanmoins, j’adore ça, le chocolat, la gourmandise, il m’a donc fallu trouver une alternative saine et gourmande. Après maintes recherches, j’ai trouvé 2 recettes de pâtes à tartiner qui conviendront aussi aux végétariens.
Les pâtes à tartiner non coupables
Les pâtes à tartiner, chocolat, noisette, speculoos, c’est un classique des goûters réussis. Inutile de parler du Nutella, clairement ce petit pot, m’a réconforté pas mal de fois dans les moments difficiles. Malheureusement, aussi bon et addictif soit-il, le Nutella n’est pas vraiment ce qu’on peut trouver de plus sain et respectueux de la planète. Alors je me suis dit qu’il serait bon de me renseigner sur les produits naturels que l’on peut utiliser à la place et les fruits à coque apparaissent comme de bons alliés santé.
Crédits Photos Eatcute.fr
Les fruits à coques
La noisette apporte de la vitamine E
Une portion de 30 g (10 à 12 noisettes) apporte 2 g, soit 20 % des apports journaliers recommandés en cette vitamine qui renforce le système immunitaire.
La noix est riche en oméga-3
Elle renferme 8 g/100 g d’acide alpha-linolénique, un acide gras essentiel oméga-3. Nos apports journaliers recommandés sont de 2 g. Ils sont facilement atteints avec 20 g de noix, soit 5 environ.
L’amande pour faire le plein de magnésium
Elle en contient 232 mg/100 g quand nos besoins quotidiens sont de 350 mg en ce minéral indispensable à l’influx nerveux, et dont 70 % des femmes sont carencées.
Les bienfaits
Ils comblent la faim : les fruits secs ont un effet sur la satiété, pris vers 17 h, ils limitent les apports caloriques du soir.
Ils abaissent le taux de cholestérol : les fruits à coque sont riches en stérols végétaux (qui sont proches de la structure du cholestérol), ce qui permet une réduction de 10 à 15 % du mauvais cholestérol.
Incorporez la pâte dans un pot pour le conserver et ne pas oublier de noter la date pour vous souvenir du jour de fabrication.
Notes
Voilà une autre variante de cette recette si vous souhaitez avoir une pâte plus onctueuse et qui ressemble plus au Nutella au niveau de la texture. Et oui, il y a beaucoup de corps gras, mais ce sont de bonnes graisses pour notre corps et surtout, c'est plein de protéines.
