Falafels originaux de patate douce

Les falafels sont une spécialité culinaire très répandue et populaires en Orient (notamment au Liban, en Israël, en Égypte, en Turquie ou encore en Jordanie) . À l’origine, ces boulettes sont constituées de pois chiches ou de fèves mélangées à diverses épices, puis frites dans l’huile.

Ils sont généralement consommés en sandwich, dans un pain de type pita, accompagnés de crudités et de sauce à base de tahini ou de yogourt. Personnellement, je suis une grande fan de ces boulettes, ça me permet de manger des légumineuses et protéines sous une autre forme, étant donné que je ne mange plus de viande.

Cette recette n’était pas du tout préparée comme souvent chez moi ! Il me restait de la patate douce et je n’avais pas envie de la manger tel quel et ma boîte de pois chiches me faisait de l’œil, j’ai donc tenté et ce fut un succès ! Accompagné d’une petite sauce pour l’apéritif ou dans une salade en accompagnement, vous verrez, c’est un régal !

Falafels de patate douce au four

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• PlatApéritif, Plat principal

Portions	Temps de Préparation
10 falafels	20 minutes

Temps de Cuisson

40 minutes

Portions Temps de Préparation 10 falafels 20 minutes

Temps de Cuisson 40 minutes

Falafels de patate douce au four Print Recipe PlatApéritif, Plat principal Portions Temps de Préparation 10 falafels 20 minutes Temps de Cuisson 40 minutes Portions Temps de Préparation 10 falafels 20 minutes Temps de Cuisson 40 minutes

Ingrédients

• 100 g patate douce
• 150 g pois chiches
• 1 cc citron vert pressé
• 1/2 oignon rouge
• 1 gousse ail
• 1 cc graines de sésame
• 1 cc cumin
• 1 cc paprika
• 1 cc persil frais hâché
• 1 cc coriandre fraîche hachée

Portions: falafels

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°, coupez la patate douce en cubes et faire cuire à la vapeur.
2. Rincez le pois chiche et retirez la peau pour que ce soit plus digeste. Ensuite dans un blender, incorporez la patate douce cuite et les pois chiches. On mixe grossièrement quelques minutes puis on termine d'écraser le tout à l'aide d'une fourchette. Il ne faut pas qu'il reste de morceaux de pois chiche trop gros.
3. Ajoutez le reste des ingrédients préalablement hâché le plus finement possible, puis mélangez, toujours en écrasant à la fourchette.
4. Formez des boulettes de taille moyenne avant de les placer sur une plaque de cuisson (un tapis de cuisson en silicone si possible et sinon une plaque mais recouverte de papier sulfurisé). La préparation n'est vraiment pas collante, vous ne devriez donc pas avoir de difficultés pour former vos boulettes.
5. Enfournez pendant 40 minutes et retournez-les au bout de 30 minutes pour qu'ils soient bien dorés partout.

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