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Il est important pour moi de manger correctement, mais je ne veux pas que ce soit trop compliqué à réaliser, alors si vous êtes comme moi, cette recette est parfaite pour vous ! Je suis une grande adepte des Buddhas bowl, des pokes bowl, des quiches, mais aussi des tartes. Ça tombe bien, c’est le sujet du jour !

Cette recette est vraiment super simple, même si je voulais faire plus facile encore, je ne pourrais pas. En plus de ça, pour les végétariens et les flexitariens, nul besoin de crème ou d’œufs, juste un peu de fromage frais (ou de pesto pour les végétariens) dans le fond de la pâte et une bûche de chèvre (ou de fromage vegan) qui fond à la cuisson pour lier les légumes.

Le secret de cette merveilleuse tarte ? La cuisson qui est douce mais surtout longue pour que les légumes soient bien cuits. Bonne dégustation !
Recette facile de tarte aux légumes

Tarte facile, tomate, courgette et chèvre
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
50 minutes
Portions Temps de Préparation
6 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
50 minutes
Tarte facile, tomate, courgette et chèvre
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6 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
50 minutes
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6 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
50 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C puis sortez la pâte de son emballage (tout en gardant la feuille de cuisson). Ensuite, piquez-la avec une fourchette sur toute sa surface et glissez-la dans un moule à tarte.
  2. Préparez votre garniture en découpant les courgettes, les tomates et le fromage de chèvre en rondelles (pas trop épaisses). Ensuite, tartinez le fond de la pâte avec le fromage frais ou le pesto, c'est à votre convenance.
  3. Pour remplir votre tarte, vous avez deux possibilités : 1. Faire se chevaucher la courgette, la tomate, le chèvre, en tournant, jusqu'à arriver au centre. 2. Commencez par remplir votre tarte avec toutes les rondelles de courgette, en les faisant se chevaucher et glissez ensuite les tomates entre les courgettes puis le fromage de chèvre.
  4. On descend la termine du four à 160 °C puis on termine la recette, en versant un filet d'huile d'olive sur les légumes ! Poivrez, salez et enfournez pour 45 à 50 mn.
  5. Une fois bien cuite et sortie du four, parsemez votre tarte de quelques herbes fraîches (persil, basilic, coriandre...) et servez accompagné d'une petite salade bien assaisonnée.
Notes

Pour que votre pâte soit suffisamment cuite dans le fond, d'une part, je vous conseille d'utiliser plutôt un moule en métal pour que la chaleur se diffuse bien dans tout le plat, et d'autre part, utilisez la fonction "cuisson par le bas" (si vous l'avez) en plus de la chaleur tournante.

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Je suis complètement dingue de banana bread ! J’en ai goûté de très nombreux et testé quelques-uns donc je commence à savoir ce que j’aime comme texture et saveur.

C’est un style de gâteau vraiment simple à réaliser et surtout, qui laisse libre cours à vos goûts, car la banane s’associe très bien à pas mal d’ingrédients.

Pour cette recette, je suis resté dans quelque chose de basique : un banana bread nature, avec une pointe de cannelle et quelques noix. Je l’ai faite pour des amis et ils ont adoré.

Évidemment, si vous n’aimez pas les noix ou êtes allergiques, omettez-les ! Quant aux amoureux du chocolat, n’hésitez pas à rajouter quelques pépites de chocolat dans la pâte (bien remuer pour éviter que le chocolat reste collé au fond du moule).

On s’est fait plaisir à 23 h, devant un bon film et on a kiffé ! Hâte d’avoir votre avis.

recette banana bread fondant

recette banana bread fondant
Banana bread ultra fondant et moelleux
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
60 minutes
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6 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
60 minutes
recette banana bread fondant
Banana bread ultra fondant et moelleux
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6 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
60 minutes
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6 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
60 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. On préchauffes le four à 160°c.
  2. Dans un récipient, écraser les bananes en purée puis ajouter la cannelle et le jus de citron. Ensuite dans un autre contenant, battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé.
  3. Tamiser la farine, ainsi que la levure et les ajouter au mélange œufs/sucre. Ensuite, le beurre légèrement fondu, la purée de bananes et pour finir, les noix.
  4. Verser la préparation dans un moule à cake antiadhésif et faire cuire durant 60 minutes. Le gâteau est parfait lorqu'on le pique avec un couteau et que celui-ci ressort sec.
  5. Laisser un peu refroidir et déguster !
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Tout le monde connaît le « chili con carne » , ce plat gourmand aux saveurs du Mexique ! Et bien le « chili sin carne », c’est un « chili con carne » végétal et donc sans viande.

Ne vous y trompez pas, la cuisine végétale peut vraiment être gourmande, savoureuse et surtout, il n’est pas obligatoire d’être végétarien, pour l’apprécier.

Et si comme moi, vous avez considérablement diminué la viande ou si vous cherchez à la supprimer de votre alimentation, et bien vous n’aurez pas à vous priver de ce plat délicieux. Cette recette a fait ses preuves dans mon entourage alors, je me devais de vous la proposer.

Un petit conseil pour le chili !

Le chili est un plat qui demande un temps de cuisson assez long. Le truc pour qu’il soit vraiment parfait, c’est de le laisser mijoter à feu doux au minimum une heure, car il faut que les haricots rouges soient bien fondants et confits. Je vous conseille de servir votre chili avec du riz thaï, de la coriandre fraîche et un quartier de citron vert pourquoi pas.

Recette du chili végétarien

Recette du chili végétarien
Chili Veggie
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
1 heure
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
1 heure
Recette du chili végétarien
Chili Veggie
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
1 heure
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
1 heure
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Emincez l’oignon, l’ail puis coupez le poivron en lamelles fines.
  2. Faites revenir oignon et ail dans une casserole à fond épais avec l’huile d’olive. Ajoutez le poivron, ainsi que les haricots rouges cuits.
  3. Saupoudrez avec les épices et mélangez-bien quelques minutes. Ajoutez les tomates pelées ou la sauce tomate maison, ainsi que la coriandre et baissez le feu. Laissez mijoter doucement à couvert.
  4. Servez votre chili avec du riz et le tour est joué !
Notes

N’hésitez pas à le préparer à l’avance et à le faire réchauffer juste au moment de manger.

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L’amoureux adore le chocolat, alors à l’occasion de son anniversaire aujourd’hui, je me suis dit que j’allais lui concocter un gâteau au chocolat avec tout mon amour ! Un moelleux, plus précisément car c’est le genre de texture qu’on adore à la maison. Cette recette de moelleux est vegan mais croyez-moi, pas besoin d’être végétarien pour l’apprécier. Texture fondante, moelleuse, tout en étant légère et on sent bien le chocolat.

Comme très souvent dans mes recettes, à la place des produits laitiers, j’utilise du lait végétal (j’ai une grosse préférence pour la noix de coco, l’amande et la noisette) et je remplace les œufs par de la compote de pommes (ou des bananes écrasées). Pour réaliser mon gâteau, j’ai utilisé du chocolat pâtissier au lait et pour le glaçage, du chocolat vegan qui est absolument fabuleux : du chocolat cru Rrraw.
Recette moelleux au chocolat sans œufs ni lait

Rrraw, la boutique qui vous fait découvrir ce qu’est le chocolat

Le chocolat cru Rrraw, je l’ai découvert avec une marque de beauté (je vous en parle bientôt), c’est un chocolat biologique, sans lait ni gluten et avec un procédé de fabrication de la fève, à la tablette et à froid. Un nouveau mode d’élaboration, sans torréfaction, qui utilise la fève de cacao à l’état cru, pour visiter des saveurs inexplorées. Lorsque j’ai goûté ce chocolat, j’ai eu l’impression de découvrir ce qu’était le chocolat pour la première fois.

J’ai utilisé une tablette épicée (Vanille, Cannelle, cardamome, gingembre, badiane, clou de girofle et piment d’Espelette) spécialement créé et dosé pour se rapprocher au plus près du parfum du chocolat. Un chocolat fort, tout en étant subtil, vraiment, c’est un voyage gustatif. Vous pouvez acheter les tablettes sur le site de la marque et sinon, il y a une boutique à Paris.

Rrraw CACAO FACTORY
8 rue de Mulhouse
Paris 2

Moelleux au chocolat végétarien
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Portions Temps de Préparation
8 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
40 minutes
Portions Temps de Préparation
8 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
40 minutes
Moelleux au chocolat végétarien
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Portions Temps de Préparation
8 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
40 minutes
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8 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
40 minutes
Ingrédients
Glaçage au chocolat
Portions: personnes
Instructions
  1. Dans un saladier, disposez le chocolat au lait, coupé en morceaux et parallèlement, faites chauffer quelques minutes le lait de coco (à feu moyen). Versez sur le lait chaud sur le chocolat et mélangez délicatement pour obtenir une préparation homogène.
  2. Ajoutez l'huile de coco, la compote de pomme, le sucre et le mélange de noix (option) en mélangeant bien, à chaque étape.
  3. Préchauffez votre four à 180° .
  4. Ajoutez ensuite la levure et la farine. Mélangez le tout puis versez dans un moule à cake huilé et fariné de 24 cm.
  5. Enfournez à 180° pendant 40 minutes, ensuite démoulez et laissez refroidir un peu.
  6. Réalisez votre glaçage en faisant fondre 45 g de chocolat Rrraw dans le soja cuisine et avec l'huile de coco. Mettez du soja cuisine et de l'eau en fonction de la texture et la quantité de glaçage que vous souhaitez obtenir.
  7. Recouvrez le gâteau avec le chocolat fondu, puis hachez les 45 g de chocolat Rrraw qui reste et saupoudrez-les sur le glaçage. Laissez reposer au frais durant 1h minimum (en fonction de la texture de votre glaçage).
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Envie d’une recette de plat facile, rapide et pas cher ? Quoi de mieux que la salade ! Mais je ne vous parle pas de trois feuilles de laitue qui se battent, je vous parle de belles salades composées et gourmandes. Bien qu’elle soit surtout sur notre table, en période estivale, la salade se décline en toute saison et le panel d’associations possibles est juste incroyable.

Salade tiède, chaud devant

Qu’elles soient à base de féculent, laitue ou même de fruit, leur grande variété permet de jouer sur les couleurs, les textures et offre la possibilité d’apprécier un repas sain, équilibré et gourmand. J’ai improvisé cette salade il y a quelques jours et je me suis dit que ce serait dommage de ne pas partager la recette avec vous, bien que ce soit extrêmement simple. Ça peut vous donner des idées d’associations ! Bon appétit !

Salade de carottes rôties au miel, brocolis et quinoa Salade de carottes rôties au miel, brocolis et quinoa

Salade carottes rôties, brocolis et quinoa
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Portions Temps de Préparation
1 bol 15 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
1 bol 15 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Salade carottes rôties, brocolis et quinoa
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Portions Temps de Préparation
1 bol 15 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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1 bol 15 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Portions: bol
Instructions
  1. Préparez votre quinoa, ainsi que vos brocolis à la vapeur.
  2. Pelez les carottes, coupez les extrémités, puis coupez-les en deux. Ensuite, déposez-les dans une poêle et arrosez-les d’huile d’Olive, de la coriandre et du miel. Laissez rôtir quelques minutes, puis rajoutez un peu d'eau et couvrez, pour que les carottes soient fondantes. Lorsqu'elles sont cuites, les réservez de côté et leur jus aussi (on l'utilisera pour faire une vinaigrette).
  3. Faire revenir quelques lardons.
  4. Versez votre quinoa dans un bol, puis disposez vos brocolis, carottes et lardons. Ensuite, arrosez avec la vinaigrette (jus de cuisson + 1 cc de jus de citron + 1 cc de sauce soja + un peu de graines de sésame) et disposez, un peu de lait de coco par-ci, par-là.
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Le porridge n’a rien de nouveau, mais avec la volonté que l’on a aujourd’hui de manger mieux, il revient sur le devant la scène notamment pour son bon apport en protéines et ses faibles calories.

Crédits Photos © GAELLE PHOTOGRAPHIE

Le porridge pour un petit déjeuner qui change

Comme je le disais plus haut, les flocons d’avoine sont une bonne source de protéines et ont un pouvoir rassasiant assez extraordinaire. En effet, une petite quantité, vous fera tenir toute la matinée ! Alors le porridge, c’est quoi ? Une bouillie de flocons d’avoine et de lait tout simplement. Vous pouvez l’agrémenter de fruits et l’accompagner d’un thé, un café ou encore un jus de fruit.

Mais le porridge, n’est pas la seule option ! Comme vous le savez, j’ai arrêté le lait de vache ainsi que certains produits laitiers (crèmes en tout genre, yaourt et fromage blanc) et pour remplacer, j’achète principalement des produits Alpro (lait végétal et substituts de cuisine). Il y a quelque temps, la marque m’a invité à découvrir ses nouveautés et c’est juste une tuerie.

Vous allez bientôt retrouver dans vos rayons des crèmes dessert, des yaourts végétaux, du « fromage blanc » végétal à base de soja ou d’amande (avec du granola, c’est juste magique), bref un vrai régal et des produits qui en plus ne font pas péter les calories car détrompez-vous ! Manger végétarien ne veut pas nécessairement dire healthy, mais avec les produits Alpro, on est vraiment bien à ce niveau-là.

Joker a lancé un pur jus réduit en sucre

Joker a lancé une petite innovation : un pur jus réduit en sucre. La marque a mis au point trois pur jus (pamplemousse, multifruits et orange) 30% moins sucré que la moyenne des purs jus du commerce, mais comment ? C’est en fait de l’eau de coco le secret ! Un jus naturellement peu sucré (4 grammes de sucre pour 100 ml) qui est ajouté au pur jus d’orange ou d’agrumes pour venir abaisser le taux de sucre global.

Pour exemple :

  • 100 mL de pur jus multifruits JOKER = 10.8 g de glucides (dont 10.3 g de sucres) / 49 calories
  • 100 mL de COCA COLA = 10.6 g de glucides (dont 10.6 g de sucres) / 42 calories
  • 100 mL de pur jus multifruits – eau de coco JOKER = 8.2 g de glucides (dont 7.20 de sucres) / 39 calories

On en est fan à la maison, et on ne boit plus que ça ! Ça ne coûte pas plus cher qu’un jus classique (environ 2€70) et pour ceux qui n’aime pas la noix de coco, on ne la sent pas du tout au goût. Bon appétit !


Porridge au chocolat vegan
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Portions
2 personnes
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2 personnes
Porridge au chocolat vegan
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Portions
2 personnes
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2 personnes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Faites chauffer votre lait végétal, ajoutez-y les flocons d’avoine et mélangez régulièrement. . Ajoutez-y le sirop d’érable, le cacao, la vanille et la cannelle en poudre. Mélangez bien et laissez le porridge gonfler.
  2. Lorsque le porridge a un peu gonflé, ajoutez-y le sirop d’érable et le cacao. Continuez à mélanger et laissez le porridge gonfler.
  3. Dans deux bols, déposez votre porridge et rajouter une demi-banane dans chaque bol.
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Les pancakes, c’est vraiment un super petit-déjeuner pour bien commencer la journée. C’est gourmand, consistant, simple à réaliser et surtout, on peut facilement les conserver (au frais quelques jours ou au congélateur plusieurs semaines) pour en avoir toujours sous la main.

Des pancakes gourmand, fluffy et healthy

Pour celles et ceux qui me suivent sur Instagram, il y a quelques semaines, je vous avais présenté ma recette en stories et vous avez été nombreux à l’apprécier. Depuis, j’ai fait quelques ajustements et rajouts pour que ma recette soit vraiment parfaite alors entre deux bouchées, je me suis dit que j’allais vous l’a mettre ici.

Les ingrédients sont simples, pas si nombreux, il n’y a pas d’ajout de sucre, pas de produits d’origine animale (c’est donc une recette vegan) mais surtout, une quinzaine de minutes seront suffisantes pour vous préparer un petit-déjeuner de roi.

Qui a dit qu’healthy, ne pouvait pas signifier gourmandise ? Cette recette est vraiment excellente, ils sont parfaitement sucrés alors qu’il n’y a pas de sucre ajouté, ultra-fondant, moelleux et épais. Petite astuce : plus les bananes seront mûres, meilleur sera le résultat et le goût.


Pancakes banane-coco
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Portions Temps de Préparation
8 pancakes 10 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Portions Temps de Préparation
8 pancakes 10 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Pancakes banane-coco
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Portions Temps de Préparation
8 pancakes 10 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Portions Temps de Préparation
8 pancakes 10 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Ingrédients
Portions: pancakes
Instructions
  1. Coupez en rondelles vos bananes et écrasez-les à la fourchette (ça remplace les œufs et le sucre).
  2. On rajoute le lait, puis on mélange.
  3. Ensuite incorporez le reste des ingrédients : la farine, la noix de coco, l'huile, la levure chimique et les flocons d'avoine.
  4. Faites cuire vos pancakes sur une poêle anti-adhésive (pas besoin de rajouter de la matière grasse). Quand ça commence à faire des bulles, c'est qu'il faut retourner votre pancake.
  5. Agrémentez vos pancakes avec ce qui vous fait plaisir : des oléagineux, des fruits, du sirop d'érable, faites-vous plaisir !
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Les buddha bowls créent la tendance depuis quelque temps maintenant ! À la base végétarien, mais totalement personnalisable,c'est simple, rapide à réaliser et permet de faire le plein d'énergie et de nutriments, lorsque c'est complet. Alors comment préparer ce plat ?

Crédits Photos © GAELLE PHOTOGRAPHIE

Le buddha bowl, mode d'emploi

Qu'est-ce qu'un buddha bowl ? Il s'agit de disposer dans un bol, un ensemble d'ingrédients constitué de légumes, céréales, graines, oléagineux et protéines, mais ceci n'est qu'une base que vous pouvez compléter avec ce qui vous fait envie. Côté préparation, celle-ci est très simple : il suffit de répartir en plusieurs couches les différents ingrédients.

Les ingrédients de base

  • Crudités : carotte, salade au choix (laitue, roquette, mâche, jeunes pousses d'épinard...), choux, radis, tomate, concombre, betterave, avocat, maïs, ...
  • Légumes (simplement cuits ou rôtis et servis tièdes ou froids) : patate douce, kale, pomme de terre, courgette, poivron, brocoli, ...

Côté légumes et crudités, tout est permis, alors faites-vous plaisir !

  • Céréales : riz, quinoa, boulgour, épeautre, pâtes complètes, ...
  • Légumineuses : lentilles, haricots rouges, pois chiches, ...
  • Oléagineux : noix de pécan, noix de cajou, amandes effilées, cerneaux de noix, noisettes, cacahuètes, ...
  • Graines de : sésame, courge, tournesol, pavot, lin, ...
  • Protéines : œuf, viande (poulet/jambon), poisson (thon/saumon), tofu

On commence par les céréales, les légumineuses, puis la salade et les légumes. On poursuit avec les protéines et pour finir, on parsème le buddha bowl d'herbes aromatiques fraîches, de graines et d'oléagineux concassées. Résultat final ? On obtient un plat complet, savoureux et gourmand.

Recette du buddha bowl au poulet

Et la sauce alors ?

Je vous en propose 4, que j'ai l'habitude de faire et que je trouve juste trop bonnes ! Il vous suffit simplement de mélanger les ingrédients et le tour est joué (pour le dosage, c'est à l’œil et selon votre goût).

  • Vinaigrette au miel : vinaigre balsamique + huile d'olive + miel + graines de sésame
  • Sauce cacahuète : purée de cacahuète + purée de noix de cajou + yaourt brassé nature + huile d’olive + coriandre + un peu de jus de citron
  • Vinaigrette au tahini : tahini + moutarde + huile de noix + du jus de citron + cumin + persil 
  • Tzatziki : yaourt à la grecque + concombre râpé (égouttez et retirez le maximum d'eau avec un torchon) + aneth (ou menthe ciselé) + ail râpé + sel

Ma recette du jour (au poulet)

Ingrédients

  • Lentilles
  • Quinoa
  • Concombre
  • Laitue
  • Tomates cerise
  • Radis
  • Graines de sésame
  • Aiguillettes de poulet (mariné la veille aux épices cajun et à l'huile d'olive)
  • Vinaigrette au miel (recette plus-haut)

Pour ma version végétarienne (qui est excellente également), je me prépare des falafels  à la place du poulet. Ma recette est juste en dessous !

Comment réaliser un buddha bowl ?

Falafels maison

Ingrédients

  • 200 g de pois chiches, égouttées et rincées
  • 1/2 oignon rouge, haché
  • Persil ( 1 petite poignée)
  • Coriandre (1 petite poignée)
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 1/2 citron jaune
  • Cumin (2 càc)
  • Sel (1 càc)
  • Poivre (1 càc)
  • Un petit verre de chapelure (ou miettes de pain rassi)
  • Huile de friture (optionnel)

Préparation

  1. Dans un robot culinaire, incorporez les pois chiches, l'oignon, le persil, la coriandre, l'ail, le jus de citron et le cumin. Mixez (mais pas trop) jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  2. Versez le mélange dans un récipient et y ajouter la chapelure. Mélangez à nouveau, couvrez la préparation avec de la cellophane puis placez au réfrigérateur durant 1 heure.
  3. Formez des boules avec la préparation, d'une taille moyenne et là vous avez deux possibilités : les frire à l'huile ou les faire cuire au four (en les plaçant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé). C'est à votre convenance.
  4. Une fois dorés et croustillants, transférez-les sur du papier absorbant et laissez refroidir un peu. Il n'y a plus qu'à les servir dans votre bol et à vous régaler !
Comment réaliser un buddha bowl ?

Le quinoa a plutôt mauvaise réputation dans le sens où c'est une céréale considérée sans saveur et un peu triste, mais je ne suis pas d'accord. Personnellement, j'en raffole et il y a tellement de manières de le cuisiner et d'associations possibles, ce serait dommage de passer à côté.

En salade, en taboulé, en risotto, en granola pour le petit déjeuner ou encore dans un smoothie bowl en topping, elle offre une multitude de recettes simples, à déguster froides ou chaudes, sucré ou salé. Surnommé "blé des Incas", elle offre tout ce qu'il faut à notre organisme, une céréale comme les autres, mais puissance 10.

Le quinoa, un atout ligne et santé

Ça reste un féculent donc comme toutes les bonnes choses, on n'en abuse pas, mais ce sera toujours mieux que d'autres aliments. Sans gluten et riche en protéines, c'est une alternative nutritionnelle intéressante aux pâtes, au riz et à la semoule. La graine la plus célèbre du Pérou est facile et rapide à cuisiner, mais surtout permet de préparer des plats variés et équilibrés (même pour des budgets riquiqui).  À vous de jouer !

Recette froide de salade au quinoa
Recette froide de salade au quinoa

Salade de quinoa au melon

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de quinoa cuit
  • 1/2 melon
  • Quelques brins de coriandre
  • Plusieurs tranches de viande des Grisons (ou rosbeef ou jambon de parme)
  • 200 g de chèvre frais
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 1/2 citron vert
  • 1 citron
  • Quelques feuilles de roquette (ou pousse d'épinard)
  • Sel, poivre

Les étapes

Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Laissez-le refroidir complètement.

Pendant ce temps, émincez la coriandre, émiettez le fromage puis coupez le melon et la viande en dès.

Versez le quinoa dans un saladier. Arrosez-le avec les jus de citron et l’huile d’olive. Ajoutez les autres ingrédients en dès, le chèvre et la salade en dernier.

Salez, poivrez, mélangez bien et gardez au frais jusqu’au moment de servir.

Recette froide de salade au quinoa

Salade de quinoa sucré salé

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de quinoa cuit
  • 1 pomme
  • Quelques brins de persil
  • Une poignée de radis rose
  • Une poignée de noix de cajou
  • 3 c.soupe d’huile d’olive
  • 3 càs de sauce soja sucrée
  • 1 càs de miel liquide
  • Sel, poivre

Les étapes

Faites cuire les graines comme indiqué sur le paquet. Laissez-le refroidir complètement.

Pendant ce temps, émincez le persil, les radis et les noix de cajou puis coupez la pomme en dès.

Mettre les céréales dans un saladier et réservez.

Préparez la sauce avec l'huile d'olive, le miel et la sauce soja. Versez sur le quinoa et ajoutez les autres ingrédients.

Salez, poivrez, mélangez bien et gardez au frais jusqu’au moment de servir.

Recette froide de salade au quinoa
Recette froide de salade au quinoa

Le smoothie bowl ou comment se préparer un petit-déjeuner (ou un goûter) super bon, gourmand et sain. Avant on sirotait son smoothie dans une mason jar, tellement hype et instagrammable. Désormais, on le déguste à la cuillère, dans un plat creux, agrémenté de céréales, de fruits frais et de super-aliments.

Les ingrédients pour préparer un smoothie bowl

On fait le plein de fruits frais comme des fruits rouges, des bananes, des mangues, de l’ananas, du kiwi, mais aussi des légumes comme de l’épinard, de la courgette, du concombre ou encore du kale. À retenir : on fait attention à l'équilibre des saveurs entre le sucré, l'acide et les légumes. Si vous utilisez des produits surgelés, le smoothie sera plus consistant.

Comme pour un smoothie classique, le lait fait partie des ingrédients du smoothie bowl. De préférence, on choisit du végétal comme le lait de coco, d’amande, de riz ou encore de soja.

Pour faire du bien à notre organisme, on va rajouter des super-aliments. Graines de chia, amandes, baies de goji, açaï, acérola, qu’ils soient mélangés au smoothie ou saupoudrés en topping, on ne peut pas s'en passer.

Ce plat est déjà sucré grâce au fructose des fruits, alors inutile d'en rajouter, même si c'est du miel ou du sirop d'agave, c'est vraiment superflu.  Si vous voulez être certain que le smoothie ne sera pas acide, utilisez des fruits très mûrs.

Réalisation du smoothie bowl

On mixe les fruits (et les légumes s’il y en a) avec le lait puis on verse dans un plat creux. Pour finir, on ajoute les derniers ingrédients : fruits frais entiers, super-aliments et pour rajouter du croquant, on opte pour du muesli (ou du granola maison), des noix (des amandes, des copeaux de noix de coco ou encore des noix de cajou ou de Macadamia hachées), des graines (sarrasin, sésame, chia).

Pour préparer un smoothie bowl il vous faudra :

Ingrédients

  • 1/4 de melon - 1/2 pomme - 1 kiwi - 1/2 courgette
  • 1 càs de sorbet à la noix de coco + 1 càs de glace à la vanille (optionnel)
  • Lait d'amande

Les étapes

La veille, coupez vos fruits en morceaux et placez-les dans un sachet de congélation. Si vous avez la flemme, vous pouvez achetez des fruits déjà congelés, ceux de chez Picard sont vraiment très bons.

Commencez par placer vos fruits, légumes ainsi que le lait, dans le blender, puis mixer. La quantité de lait, ainsi que l'ajout de glace, c'est en fonction de la consistance que vous souhaitez avoir. Si vous voyez que votre blender a trop de mal à mixer l’ensemble, ouvrez le capuchon et aider-le en remuant et en poussant les fruits vers le fond.

Attention, si votre préparation est trop liquide, les graines couleront au fond, il faut donc trouver le juste-milieu. Une fois la consistance souhaitée et un mélange homogène obtenu votre préparation est prête à être versée dans votre bol.

Le topping

J’ai utilisé plusieurs ingrédients que j'aime beaucoup : le kiwi, les noix de cajou (bio, nature et sans sel ajouté), des flocons d'avoine et du muesli que j'ai composé moi-même avec Dear muesli.

Les toppings, c’est selon vos goûts et vos envies et évidement cette recette est variable à l’infini, vous pouvez changer les fruits pour obtenir des couleurs différentes, mais le principe est toujours le même.

À vos préparations et surtout, n’hésitez pas à utiliser le hashtag #sopranesmoothie pour que je puisse voir vos supers réalisations de smoothie bol.

Si vous souhaitez d'autres recettes de ce type, je vous conseille d'aller voir l'article de la blogueuse The Miscellanista sur l'açaï bowl, où elle vous propose 2 recettes.