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Mes essentiels pour manger équilibré et sain

Manger sainement ! C'est la résolution qu'on prend à chaque début d'année, mais qu'on n'arrive jamais à tenir pour plusieurs raisons : le manque de temps, le manque d'idée de repas et les préjugés. Croyez-le ou non, mais manger sain et équilibré, c'est finalement assez simple et facile à mettre à place.

Quelques règles de base

Je ne suis pas nutritionniste et je n'ai pas la prétention de dire que mon alimentation est parfaite, mais je suis assez satisfaite de mon quotidien alimentaire et j'avais envie de partager avec vous mes conseils, que j'ai appris sur le tas, suite à mon opération et aux conseils de ma nutritionniste.

Conseils pour manger équilibré au quotidien

Se réveiller du bon pied

Pas de soucis le week-end, mais alors en semaine, clairement le matin, je n'ai pas le temps de me poser pour me préparer un petit déjeuner comme sur Instagram. D'une part, bien souvent, je n'ai pas faim et d'autre part, je préfère dormir un peu plus longtemps plutôt que de me casser la tête à préparer un petit-déjeuner, il faut donc que ce soit rapide et efficace.

Ma routine

  • Au réveil : un grand verre d'eau avec un demi-citron pressé pour lancer la machine
  • Muesli ou granola mélangé à du lait végétal (je raffole du lait de coco et du lait de noisettes)

ou

  • 2 tartines de pain complet avec de la margarine ou de la confiture, accompagné d'un jus de fruits

ou

La petite astuce ? À mon bureau, pour les petites fringales, j'ai fait une petite corbeille de fruits (que je remplis une fois par semaine pour ne jamais en manquer). J'ai également préparé un bocal avec des fruits secs dedans et constitué un stock de thé.

Le déjeuner

Pour le repas du midi, l’idéal est de les préparer à l'avance, surtout si vous travaillez. En ce qui me concerne, le week-end, je cuisine mes déjeuners pour la semaine, car je mange surtout des buddha bowl ou des salades composées. Pour gagner du temps ? Je fais cuire en grande quantité tout ce qui est légumes cuits et féculents (poireaux, quinoa, pâtes, riz complet, lentilles, patate douce, courgette), que je stocke au frigo et dont je me sers toute la semaine.

Ensuite, vous pouvez y rajouter tout ce que vous souhaitez (n'oubliez pas les protéines qu'elles soient animales ou végétales), toutes les combinaisons sont possibles. Pour la vinaigrette, ajoutez un peu d’huile d’olive et du vinaigre balsamique ou de la sauce soja pour assaisonner et le déjeuner est près en quelques minutes. Mes indispensables : thon, poulet, saumon, avocat, tomate, olive, falafels, pois chiches.

L'encas

Quand je suis au travail, comme je le disais plus haut, en cas de petit creux, je vais plutôt opter pour un fruit, un mélange de noix ou un thé. En revanche le week-end, quand la petite faim d'avant le dîner se fait sentir, j'opte pour du pain complet tartiné d'houmous ou de dips de légumes (concombre, carotte, radis) que je plonge dans mon houmous. C'est un petit grignotage parfait, sain et très peu calorique.

Le dîner

J'essaie d'éviter de manger trop tard le soir, mais aussi les dîners lourds, pour optimiser le sommeil et la digestion. Alors souvent, c'est soupe, quiche, tarte ou salade ! L'avantage avec ces trois plats : c'est frais, sain, varié, vous pouvez y mettre absolument tout ce que vous voulez et ça prend peu de temps à préparer. Le second avantage, c'est que vous pouvez en manger sur plusieurs jours et emmener des restes au travail, car ça se conserve très bien.

Les aliments à toujours avoir dans son placard

Mes courses sont sensiblement souvent la même chose, du moins, il y a une base dont je déroge rarement et qui me permet de gagner pas mal de temps en cuisine, tout en me faisant toujours plaisir. La petite astuce pour ne pas vous lasser ? Essayer de prendre des produits de saison, vous allez peut-être découvrir des produits et le top, c'est d'aller les prendre auprès de producteurs locaux.

Fruits et légumes

Tous les lundis, nous allons récupérer un panier de fruits et légumes chez Bio C'Bon à 10 € (si vous en avez, un à côté de chez vous, foncez c'est vraiment un bon plan) et on poursuit au marché, pour prendre ce qui nous manque. Si vous n'avez pas le temps ou n'êtes pas rassuré par rapport à la traçabilité des produits de votre marché de quartier, il y a les surgelés.

Les fruits et légumes surgelés ont d'ailleurs une meilleure qualité nutritionnelle que les frais, car la congélation, évite la perte des vitamines. Mes indispensables : carottes, tomate cerise, concombre, salade, brocolis, épinards, poireaux, patate douce, courgette, avocat, poivron, mais, pomme, banane, fruits rouges, mangue, kiwi, clémentine, poires.

Céréales et légumineuses

Pour avoir des protéines et de l'énergie, rien de mieux que les céréales et les légumineuses. Crus ou cuits, en salade, en soupe ou en plat principal, vous allez pouvoir varier les plaisirs. Mes indispensables : pois chiches, haricots rouges, riz complet, pâtes complètes, quinoa, lentilles vertes, lentilles corail, boulgour, muesli et granola (pour le petit déjeuner).

Yaourts nature

Pour le calcium, il est bon de toujours avoir des produits laitiers sous la main. Personnellement, je ne consomme pratiquement plus de produits laitiers et je les ai remplacés par des produits végétaux (qui contiennent aussi du calcium). Mes indispensables : yaourt de soja nature, à la noix de coco et à la vanille, lait de coco, lait de noisette et lait d'amande.

Huiles végétales

Les huiles végétales sont riches en oméga-3, antioxydants, bons acides gras, et sont parfaites pour rehausser le goût des aliments. Je les utilise surtout pour l'assaisonnement de mes salades ainsi que mes soupes. Mes indispensables : huile de noix et de lin (pour les salades et les soupes) ainsi que l'huile d'olive et l'huile de coco (pour la cuisson).

Les condiments

Pour éviter de mettre beaucoup de gras et de sucre dans nos plats, il n'y a rien de mieux que les condiments, épices et autres aides culinaires pour doper le goût de nos assiettes tout en mangeant sainement. Vous pouvez vraiment en user et abuser ! Mes indispensables : épices (curcuma, cumin, curry), ail, herbes aromatiques (persil, basilic, menthe), olives, sauce soja, tahini (pâte de sésame pour le houmous), crème de coco et crème de soja (substitut pour la crème fraîche), poivre, gomasio (substitut pour le sel)

Les équipements dont je ne peux plus me passer

Il ne suffit pas de bien choisir ses aliments pour manger sainement, il faut aussi savoir les cuisiner tout en conservant leurs propriétés. Quels équipements et ustensiles privilégier ? Comment préparer les fruits et légumes ? Comment cuire en préservant les qualités nutritionnelles ? L'investissement financier peut faire peur, mais je peux vous dire qu'on a trouvé quasiment tout notre équipement de cuisine chez Babou ! On en est très satisfait et surtout, ça ne nous a pas coûté un rein.

Préparation

Pour que je prenne plaisir à manger, il faut que l'assiette soit jolie alors je me suis équipé d'un taille-légumes : parfait pour faire des spaghettis de légumes. Bonus, le nôtre fait également presse-agrumes, donc c'est parfait pour mon jus de citron du matin. Ensuite, dans les indispensables, il y a la mandoline et l'économe pour couper, râper et éplucher en deux temps trois mouvements. Pour finir, il y a le blender, que j'utilise surtout pour faire des soupes et des smoothies, je ne peux plus m'en passer.

Conseils pour manger équilibré au quotidien

Râpe et économe - 2 € - BABOU

Conseils pour manger équilibré au quotidien

Mandoline - 8€90 - BABOU

Conseils pour manger équilibré au quotidien

Presse-agrumes et taille-légumes - 5 € - BABOU

Cuisson

On n'a que des poêles et casseroles anti-adhesive (entre 8 et 20 euros chez Babou) pour éviter de mettre trop de matières grasses pour que ça grille ou soit doré. On a également un autocuiseur vapeur, qui fait autocuiseur de riz (et autres céréales) mais également cuiseur vapeur pour les légumes, viandes et poissons. Un gain de temps phénoménal et une qualité nutritionnelle des aliments conservée.

C'est un article un peu long, mais je voulais vraiment essayer d'être le plus clair possible et de vous fournir des conseils complets et détaillés. J'espère que vous aidera à changer vos habitudes alimentaires, mais aussi votre manière de consommer et cuisiner.

Salade de carottes rôties, brocolis et quinoa

Envie d’une recette de plat facile, rapide et pas cher ? Quoi de mieux que la salade ! Mais je ne vous parle pas de trois feuilles de laitue qui se battent, je vous parle de belles salades composées et gourmandes. Bien qu’elle soit surtout sur notre table, en période estivale, la salade se décline en toute saison et le panel d’associations possibles est juste incroyable.

Salade tiède, chaud devant

Qu’elles soient à base de féculent, laitue ou même de fruit, leur grande variété permet de jouer sur les couleurs, les textures et offre la possibilité d’apprécier un repas sain, équilibré et gourmand. J’ai improvisé cette salade il y a quelques jours et je me suis dit que ce serait dommage de ne pas partager la recette avec vous, bien que ce soit extrêmement simple. Ça peut vous donner des idées d’associations ! Bon appétit !

Salade de carottes rôties au miel, brocolis et quinoa Salade de carottes rôties au miel, brocolis et quinoa

Salade carottes rôties, brocolis et quinoa
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Portions Temps de Préparation
1 bol 15 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
1 bol 15 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Salade carottes rôties, brocolis et quinoa
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Portions Temps de Préparation
1 bol 15 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
1 bol 15 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Portions: bol
Instructions
  1. Préparez votre quinoa, ainsi que vos brocolis à la vapeur.
  2. Pelez les carottes, coupez les extrémités, puis coupez-les en deux. Ensuite, déposez-les dans une poêle et arrosez-les d’huile d’Olive, de la coriandre et du miel. Laissez rôtir quelques minutes, puis rajoutez un peu d'eau et couvrez, pour que les carottes soient fondantes. Lorsqu'elles sont cuites, les réservez de côté et leur jus aussi (on l'utilisera pour faire une vinaigrette).
  3. Faire revenir quelques lardons.
  4. Versez votre quinoa dans un bol, puis disposez vos brocolis, carottes et lardons. Ensuite, arrosez avec la vinaigrette (jus de cuisson + 1 cc de jus de citron + 1 cc de sauce soja + un peu de graines de sésame) et disposez, un peu de lait de coco par-ci, par-là.
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Porridge au chocolat

Le porridge n’a rien de nouveau, mais avec la volonté que l’on a aujourd’hui de manger mieux, il revient sur le devant la scène notamment pour son bon apport en protéines et ses faibles calories.

Crédits Photos © GAELLE PHOTOGRAPHIE

Le porridge pour un petit déjeuner qui change

Comme je le disais plus haut, les flocons d’avoine sont une bonne source de protéines et ont un pouvoir rassasiant assez extraordinaire. En effet, une petite quantité, vous fera tenir toute la matinée ! Alors le porridge, c’est quoi ? Une bouillie de flocons d’avoine et de lait tout simplement. Vous pouvez l’agrémenter de fruits et l’accompagner d’un thé, un café ou encore un jus de fruit.

Mais le porridge, n’est pas la seule option ! Comme vous le savez, j’ai arrêté le lait de vache ainsi que certains produits laitiers (crèmes en tout genre, yaourt et fromage blanc) et pour remplacer, j’achète principalement des produits Alpro (lait végétal et substituts de cuisine). Il y a quelque temps, la marque m’a invité à découvrir ses nouveautés et c’est juste une tuerie.

Vous allez bientôt retrouver dans vos rayons des crèmes dessert, des yaourts végétaux, du « fromage blanc » végétal à base de soja ou d’amande (avec du granola, c’est juste magique), bref un vrai régal et des produits qui en plus ne font pas péter les calories car détrompez-vous ! Manger végétarien ne veut pas nécessairement dire healthy, mais avec les produits Alpro, on est vraiment bien à ce niveau-là.

Joker a lancé un pur jus réduit en sucre

Joker a lancé une petite innovation : un pur jus réduit en sucre. La marque a mis au point trois pur jus (pamplemousse, multifruits et orange) 30% moins sucré que la moyenne des purs jus du commerce, mais comment ? C’est en fait de l’eau de coco le secret ! Un jus naturellement peu sucré (4 grammes de sucre pour 100 ml) qui est ajouté au pur jus d’orange ou d’agrumes pour venir abaisser le taux de sucre global.

Pour exemple :

  • 100 mL de pur jus multifruits JOKER = 10.8 g de glucides (dont 10.3 g de sucres) / 49 calories
  • 100 mL de COCA COLA = 10.6 g de glucides (dont 10.6 g de sucres) / 42 calories
  • 100 mL de pur jus multifruits – eau de coco JOKER = 8.2 g de glucides (dont 7.20 de sucres) / 39 calories

On en est fan à la maison, et on ne boit plus que ça ! Ça ne coûte pas plus cher qu’un jus classique (environ 2€70) et pour ceux qui n’aime pas la noix de coco, on ne la sent pas du tout au goût. Bon appétit !


Porridge au chocolat vegan
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Portions
2 personnes
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2 personnes
Porridge au chocolat vegan
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Portions
2 personnes
Portions
2 personnes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Faites chauffer votre lait végétal, ajoutez-y les flocons d’avoine et mélangez régulièrement. . Ajoutez-y le sirop d’érable, le cacao, la vanille et la cannelle en poudre. Mélangez bien et laissez le porridge gonfler.
  2. Lorsque le porridge a un peu gonflé, ajoutez-y le sirop d’érable et le cacao. Continuez à mélanger et laissez le porridge gonfler.
  3. Dans deux bols, déposez votre porridge et rajouter une demi-banane dans chaque bol.
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Cookies moelleux vegan à la banane

Après une semaine dernière horrible et une nouvelle semaine qui a débuté difficilement, j’avais besoin de réconfort. Mais pas question de me lâcher sur n’importe quoi et en même temps pas envie non plus de passer 100 ans en cuisine. Alors, j’ai pensé à mes pancakes vegan et ça m’a donné l’idée d’essayer de faire des cookies vegan. Finalement, j’ai réussi à vous concocter la recette de feignasse parfaite pour vous (mais néanmoins gourmande et healthy) !
Recette cookies vegan à la banane

Cookies vegan et rapide au micro-onde

La recette de base du cookie contient : du beurre et au moins un œuf, mais avec cette recette, je vais vous montrer qu’on peut facilement s’en passer, sans perdre le goût. Et pour le coup, vous allez pouvoir vous goinfrer sans vous prendre la tête sur les calories avec cette recette. Bonne dégustation !

Recette cookies vegan

Cookies vegan
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Portions Temps de Préparation
8 cookies 5 minutes
Temps de Cuisson
1 minute
Portions Temps de Préparation
8 cookies 5 minutes
Temps de Cuisson
1 minute
Cookies vegan
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Portions Temps de Préparation
8 cookies 5 minutes
Temps de Cuisson
1 minute
Portions Temps de Préparation
8 cookies 5 minutes
Temps de Cuisson
1 minute
Ingrédients
Portions: cookies
Instructions
  1. Coupez les bananes en rondelles et les écraser à la fourchette dans un récipient.
  2. Rajoutez à la préparation, les flocons d'avoine, le sirop d'agave ainsi que le lait de noisette et mélangez le tout.
  3. Complétez avec quelques pépites de chocolat et noix de cajou, puis mélangez bien l'ensemble.
  4. Formez vos cookies, mettez-les dans une assiette que vous allez mettre au micro-onde (30 secondes, laissez un peu reposer, puis 30 secondes à nouveau.
  5. Laissez reposer puis dégustez !
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Pesto verde maison

Quoi de mieux qu’un bon petit pesto lorsqu’on ne sait pas quoi faire à manger ou qu’on a tout simplement la flemme ? Et en plus, si vous pouvez le faire vous-même, que peut-il y avoir de mieux ! Dans un moment de solitude dans la cuisine, j’ai regardé ce que j’avais dans le frigo et en voyant ce petit reste de salade, je me suis dit que ce serait quand même dommage de le jeter.

5 minutes pour faire son pesto maison

recette maison du pesto vert

J’ai donc tout de suite pensé à cette fameuse préparation culinaire italienne et je suis ravie de pouvoir vous dire qu’un pesto maison, c’est simple et franchement délicieux. Alors voici ma version du pesto vert à base de jeunes pousses de laitue et épinards ! Dans un plat de pâte avec un peu de fromage râpé et de tomate cerise, c’est juste succulent.

Les ingrédients sont simples et il n’y a pas besoin de beaucoup de matériel : en effet, un blender suffira. D’ailleurs, j’ai trouvé mon mini-blender chez Babou pour 15 euros seulement ! Je fais mes soupes et mes sauces avec cette petite chose et c’est bien pratique de pouvoir le ranger sans que ça prenne trop de place.

Bon appétit les amis !


Pesto de jeunes pousses de laitue et épinards
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Portions Temps de Préparation
1 petit pot 5 minutes
Portions Temps de Préparation
1 petit pot 5 minutes
Pesto de jeunes pousses de laitue et épinards
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Portions Temps de Préparation
1 petit pot 5 minutes
Portions Temps de Préparation
1 petit pot 5 minutes
Ingrédients
Portions: petit pot
Instructions
  1. Rincer et sécher la salade de jeunes pousses.
  2. Concasser les amandes.
  3. Mettre tous les ingrédients dans votre mixeur (ou blender) et mixer le tout assez finement, de manière à avoir une sorte de purée légère.
  4. Ça y'est, c'est prêt ! Vous pouvez le conserver dans un petit pot durant 1 semaine à environ 10 jours maximum et au frais.
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Des wraps pour l’apéritif

Si vous n’avez pas d’idées pour un apéritif à la maison, pensez aux wraps ! Le wrap est une galette de blé que vous allez ici, utiliser comme du pain pour un apéritif frais, light mais néanmoins gourmand.

Vous pouvez le garnir avec ce qui vous fait envie : de l’avocat, du houmous, du poulet, du thon, des légumes ! C’est un apéritif facile à réaliser et qui s’adapte très facilement à tous les régimes alimentaires. J’ai proposé cette recette salée lors de ma babyshower et ce fut un franc succès. À vos fourneaux !

Crédits Photos © GAELLE PHOTOGRAPHIE

Wraps saumon et jambon cru
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Wraps saumon et jambon cru
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Ingrédients
Wraps saumon
Wraps jambon cru
Portions: personnes
Instructions
  1. Étaler la galette de blé et tartiner de Boursin ou de pesto.
  2. Disposer les tranches de saumon fumé et de jambon cru en vous arrêtant un peu avant la fin.
  3. Pour le saumon, arroser de jus de citron et pour la jambon cru, disposer des tranches de mozzarella.
  4. Ajouter deux bonnes poignées de roquette.
  5. Rouler les wraps de façon bien serré en faisant pression avec les doigts puis découper les rouleaux en tranches.
  6. Les disposer sur une assiette, fixer avec des cures-dents et garder au frais jusqu'au moment de déguster.
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Pancakes fluffy banane-coco (healthy et vegan)

Les pancakes, c’est vraiment un super petit-déjeuner pour bien commencer la journée. C’est gourmand, consistant, simple à réaliser et surtout, on peut facilement les conserver (au frais quelques jours ou au congélateur plusieurs semaines) pour en avoir toujours sous la main.

Des pancakes gourmand, fluffy et healthy

Pour celles et ceux qui me suivent sur Instagram, il y a quelques semaines, je vous avais présenté ma recette en stories et vous avez été nombreux à l’apprécier. Depuis, j’ai fait quelques ajustements et rajouts pour que ma recette soit vraiment parfaite alors entre deux bouchées, je me suis dit que j’allais vous l’a mettre ici.

Les ingrédients sont simples, pas si nombreux, il n’y a pas d’ajout de sucre, pas de produits d’origine animale (c’est donc une recette vegan) mais surtout, une quinzaine de minutes seront suffisantes pour vous préparer un petit-déjeuner de roi.

Qui a dit qu’healthy, ne pouvait pas signifier gourmandise ? Cette recette est vraiment excellente, ils sont parfaitement sucrés alors qu’il n’y a pas de sucre ajouté, ultra-fondant, moelleux et épais. Petite astuce : plus les bananes seront mûres, meilleur sera le résultat et le goût.


Pancakes banane-coco
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Portions Temps de Préparation
8 pancakes 10 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Portions Temps de Préparation
8 pancakes 10 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Pancakes banane-coco
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Portions Temps de Préparation
8 pancakes 10 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Portions Temps de Préparation
8 pancakes 10 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Ingrédients
Portions: pancakes
Instructions
  1. Coupez en rondelles vos bananes et écrasez-les à la fourchette (ça remplace les œufs et le sucre).
  2. On rajoute le lait, puis on mélange.
  3. Ensuite incorporez le reste des ingrédients : la farine, la noix de coco, l'huile, la levure chimique et les flocons d'avoine.
  4. Faites cuire vos pancakes sur une poêle anti-adhésive (pas besoin de rajouter de la matière grasse). Quand ça commence à faire des bulles, c'est qu'il faut retourner votre pancake.
  5. Agrémentez vos pancakes avec ce qui vous fait plaisir : des oléagineux, des fruits, du sirop d'érable, faites-vous plaisir !
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Une boisson en Beau Thé

Le matin, on a l'habitude des boissons chaudes et le choix se situe généralement entre le café, le chocolat et le fameux thé, véritable institution chez nos voisins anglais. Personnellement, je suis plutôt chocolat le matin, café l'après-midi et thé le soir, lorsque je suis posé devant la télé ou avec un livre.

Crédits Photos © GAELLE PHOTOGRAPHIE

Le Beau Thé

Il y a quelque temps, une nouvelle marque de thés & d’infusions m'a proposé de tester leur gamme. Des produits à base de plantes rares et de super-fruits avec un concept quelque peu original : la contradiction entre le vice et le bien-être. L'idée est simple : apporter une réponse végétale aux aléas de notre vie moderne.

Les plantes utilisées dans leurs créations sont sélectionnées par un tea sommelier, puis mélangées à la main dans des cuves au sein de leur laboratoire en Bretagne. La marque fait ensuite coudre à la main (sur Lyon) les sachets, qui sont en mousseline et certifiés Ecocert.

Leur collection est pour le moment, composée de 4 produits (thé, infusion et tisane). J'ai choisi de découvrir le "coup de fouet", qui est un thé vert booster énergisant aux agrumes et correspondait complètement à mon état physique du moment. Côté composition, on a : thé vert de Java, thé noir de Chine, maté vert, écorces d’orange, ginseng, citronnelle coupée, cardamome, orange sanguine, cynorrhodon, acérola en poudre, pétales de souci, arôme naturel de yuzu, huiles essentielles d’agrumes.

Alors clairement, ça réveille et c'est fort en goût mais agréable et on ne sent pas trop l'acidité, par contre c'est une saveur un peu particulière qui ne plaira pas forcément à tout le monde (le chéri n'a pas aimé du tout). Pour autant, la promesse est tenue, ça donne en effet, un bon coup de fouet quand on est en manque d’énergie (pour en savoir plus sur les autres produits de la gamme, c'est par ici).

On est sur un produit français, un peu haut de gamme et donc forcément onéreux : 4€95 la boîte de 5 sachets et 13€95 la boîte de 20 sachets, à ce prix-là on en boit pas tous les matins, mais en cas de grosse fatigue, pourquoi pas !

Les bienfaits du thé vert

Le thé vert est une plante qui a plutôt bonne presse et a de nombreuses vertus sur la santé (antioxydant, brûle graisse, préventif contre le cancer, facilitateur de digestion, combat le mauvais cholestérol, etc.). Nommé Camellia Sinensis en botanique, cette plante est utilisée et connue comme une des plus puissantes plantes médicinales au monde depuis près de 5 000 ans.

De nombreuses sources rapportent que le thé vert est bu depuis des siècles en Chine et au Japon, et ce, presque exclusivement pour ses propriétés médicinales.

le beau thé, marque de thé et infusions française

Jar "Cactus" BABOU - 2€

Planet sushi et sa nouvelle carte aussi yummy que healthy

Le 19 septembre dernier, Planet Sushi, m'invitait à une soirée exclusive pour découvrir leur nouvelle carte ! Alors comment vous dire que grossesse ou pas, je n'allais pas rater ça (je priais juste pour pouvoir manger quelque chose étant donné que je ne suis pas immunisé contre la toxoplasmose).

Sushi, maki, gyoza, autant de choses que j'apprécie énormément dans la cuisine japonaise et que Planet Sushi réussit d'ailleurs avec brio. Cependant, l'équipe qui est toujours en ébullition, a décidé d'innover pour vous proposer, quelque chose de différent.

Avec une dizaine d'autres influenceurs, on nous a donné rendez-vous dans un superbe loft situé près de la Butte aux Cailles pour passer cette soirée privée. Ambiance décontractée, chaleureuse et ultra fun, sous le signe de l'exclusivité. Au menu ? Atelier maki végétarien, atelier blind test gustatif puis pour finir, dégustation des nouveautés.

Planet Sushi et sa nouvelle carte 2017/2018 Créateur de tendances

Créateur de tendances : la carte version 2017/2018

Explosion de saveurs et créativité au rendez-vous ! J'ai redécouvert la sauce soja et le yuzu sous forme de petites perles, j'ai testé pour la première fois, le radis jaune et même la soupe miso a été revisité. Mais l'essentiel de cette nouvelle carte, c'est le point d'honneur à proposer du sain, du frais tout en étant original et gourmand. Il y a également une volonté de satisfaire tout le monde y compris les végétariens et les intolérants au gluten.

En tant que femme enceinte et malgré mon amour pour le saumon à qui je dois dire adieu temporairement, j’ai donc pu me faire plaisir aussi et je ne me suis pas du tout sentie frustrée durant cette soirée. Quand le bien-manger rencontre la créativité, ça donne une nouvelle carte de folie, tendance et savoureuse avec des produits de qualité et une vraie volonté de surprendre, sans perdre ce que l'on aime dans les plats traditionnels japonais.

Planet Sushi et sa nouvelle carte 2017/2018 Créateur de tendances

Les petits plus de la carte

  • Des plats détox et healthy sans perdre le goût,
  • Offre végétarienne et sans gluten conséquente,
  • Carte variée (bento, poke bowl, salade végétarienne, ramen et bien sûr plats classiques),
  • Identification claire par pictogrammes de la composition des plats (sans gluten ou végétarien)
Planet Sushi et sa nouvelle carte 2017/2018 Créateur de tendances
Planet Sushi et sa nouvelle carte 2017/2018 Créateur de tendances

Coups de coeur et code promo

J'ai hâte de pouvoir me jeter sur les nouveautés au saumon, le jour de l'accouchement car oui Planet Sushi livre aussi la nuit, donc autant vous dire que je ne compte pas me priver. On est bien d'accord qu'après avoir donné la vie, je mériterais bien un petit sushi tartare de saumon !

Mais je n'aime pas que le saumon (difficile à croire, je sais) et j'ai eu de gros coups de cœur dans les nouveautés ! Notamment la soupe miso détox (et pourtant, de base, je ne suis pas fan), le california vegan, le crispy mango et pour finir, la glace Planet litchi framboise : TUERIE INTERNATIONALE !

Dans cette nouvelle carte, c'est plus de 20 nouveautés qui vous attendent et pour les déguster sans attendre, j'ai un code promo pour vous ! Du 7 au 14 octobre, avec le code PLANETCRAZY, vous allez pouvoir bénéficier de -20% sur votre commande (à partir de 25€ d'achats) sur les commandes à emporter (valable sur le web également), du lundi au dimanche. Attention ce code n'est valable que pour les 100 premiers alors ne perdez pas de temps et bon appétit.

Pour les parisiens et franciliens, vous pouvez utiliser le code promo dans les restaurants suivants : Asnieres, Boulogne, Courbevoie, Levallois, Neuilly, Nogent-Sur-Marne, Paris Doumer, Paris Kleber, Paris Leclerc, Paris Madeleine, Malesherbes, Paris Monge, Paris Pereire, Paris Pyrenees / Gambetta, Paris Secretan, Paris Voltaire, Puteaux, Saint-Germain-en-Laye, Saint-Mande, Saint-Maur-des-Fosses, Versailles.

Article sponsorisé par Planet Sushi

Planet Sushi et sa nouvelle carte 2017/2018 Créateur de tendances
Planet Sushi et sa nouvelle carte 2017/2018 Créateur de tendances
Planet Sushi et sa nouvelle carte 2017/2018 Créateur de tendances
Planet Sushi et sa nouvelle carte 2017/2018 Créateur de tendances

Buddha bowl, un plat équilibré et personnalisable à volonté

Les buddha bowls créent la tendance depuis quelque temps maintenant ! À la base végétarien, mais totalement personnalisable,c'est simple, rapide à réaliser et permet de faire le plein d'énergie et de nutriments, lorsque c'est complet. Alors comment préparer ce plat ?

Crédits Photos © GAELLE PHOTOGRAPHIE

Le buddha bowl, mode d'emploi

Qu'est-ce qu'un buddha bowl ? Il s'agit de disposer dans un bol, un ensemble d'ingrédients constitué de légumes, céréales, graines, oléagineux et protéines, mais ceci n'est qu'une base que vous pouvez compléter avec ce qui vous fait envie. Côté préparation, celle-ci est très simple : il suffit de répartir en plusieurs couches les différents ingrédients.

Les ingrédients de base

  • Crudités : carotte, salade au choix (laitue, roquette, mâche, jeunes pousses d'épinard...), choux, radis, tomate, concombre, betterave, avocat, maïs, ...
  • Légumes (simplement cuits ou rôtis et servis tièdes ou froids) : patate douce, kale, pomme de terre, courgette, poivron, brocoli, ...

Côté légumes et crudités, tout est permis, alors faites-vous plaisir !

  • Céréales : riz, quinoa, boulgour, épeautre, pâtes complètes, ...
  • Légumineuses : lentilles, haricots rouges, pois chiches, ...
  • Oléagineux : noix de pécan, noix de cajou, amandes effilées, cerneaux de noix, noisettes, cacahuètes, ...
  • Graines de : sésame, courge, tournesol, pavot, lin, ...
  • Protéines : œuf, viande (poulet/jambon), poisson (thon/saumon), tofu

On commence par les céréales, les légumineuses, puis la salade et les légumes. On poursuit avec les protéines et pour finir, on parsème le buddha bowl d'herbes aromatiques fraîches, de graines et d'oléagineux concassées. Résultat final ? On obtient un plat complet, savoureux et gourmand.

Recette du buddha bowl au poulet

Et la sauce alors ?

Je vous en propose 4, que j'ai l'habitude de faire et que je trouve juste trop bonnes ! Il vous suffit simplement de mélanger les ingrédients et le tour est joué (pour le dosage, c'est à l’œil et selon votre goût).

  • Vinaigrette au miel : vinaigre balsamique + huile d'olive + miel + graines de sésame
  • Sauce cacahuète : purée de cacahuète + purée de noix de cajou + yaourt brassé nature + huile d’olive + coriandre + un peu de jus de citron
  • Vinaigrette au tahini : tahini + moutarde + huile de noix + du jus de citron + cumin + persil 
  • Tzatziki : yaourt à la grecque + concombre râpé (égouttez et retirez le maximum d'eau avec un torchon) + aneth (ou menthe ciselé) + ail râpé + sel

Ma recette du jour (au poulet)

Ingrédients

  • Lentilles
  • Quinoa
  • Concombre
  • Laitue
  • Tomates cerise
  • Radis
  • Graines de sésame
  • Aiguillettes de poulet (mariné la veille aux épices cajun et à l'huile d'olive)
  • Vinaigrette au miel (recette plus-haut)

Pour ma version végétarienne (qui est excellente également), je me prépare des falafels  à la place du poulet. Ma recette est juste en dessous !

Comment réaliser un buddha bowl ?

Falafels maison

Ingrédients

  • 200 g de pois chiches, égouttées et rincées
  • 1/2 oignon rouge, haché
  • Persil ( 1 petite poignée)
  • Coriandre (1 petite poignée)
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 1/2 citron jaune
  • Cumin (2 càc)
  • Sel (1 càc)
  • Poivre (1 càc)
  • Un petit verre de chapelure (ou miettes de pain rassi)
  • Huile de friture (optionnel)

Préparation

  1. Dans un robot culinaire, incorporez les pois chiches, l'oignon, le persil, la coriandre, l'ail, le jus de citron et le cumin. Mixez (mais pas trop) jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  2. Versez le mélange dans un récipient et y ajouter la chapelure. Mélangez à nouveau, couvrez la préparation avec de la cellophane puis placez au réfrigérateur durant 1 heure.
  3. Formez des boules avec la préparation, d'une taille moyenne et là vous avez deux possibilités : les frire à l'huile ou les faire cuire au four (en les plaçant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé). C'est à votre convenance.
  4. Une fois dorés et croustillants, transférez-les sur du papier absorbant et laissez refroidir un peu. Il n'y a plus qu'à les servir dans votre bol et à vous régaler !
Comment réaliser un buddha bowl ?