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sauce soja sucrée

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Je suis une grande adepte de la cuisine japonaise et à mon grand désespoir, je suis la seule à la maison (c’est d’ailleurs totalement incompréhensible). Si vous aimez les sushis par exemple, et bien vous devriez raffoler du chirashi. Le chirashi est comme un « sushi décomposé » sous forme de bowl. Un bol de riz vinaigré accompagné de poisson cru et d’avocat.

En rajoutant quelques ingrédients, vous allez obtenir quelque chose qui ressemble aussi beaucoup au poke bowl (sauf que le poke est hawaïen et le chirashi est japonais). C’est un plat assez simple à réaliser, bien copieux, frais et gourmand.

Le chirashi de mon meilleur ami

Étant donné que mon conjoint a la cuisine japonaise en horreur, c’est une cuisine que je déguste souvent avec mes amis ou toute seule à la maison quand je suis solo.

Cet été, lorsque je suis allé rendre visite à mon meilleur ami à Biarritz, il m’a évidemment préparé ce plat dont je suis amoureuse et en plus, il le fait super bien.

Sérieusement, le meilleur chirashi que j’ai jamais mangé, je le déguste chez lui. Il a adorablement partagé sa recette avec moi rien que pour vous. Bonne régalade !

recette chirashi saumon maison

Chirashi maison au saumon et à l'avocat
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Portions Temps de Préparation
3 personnes 20 minutes
Portions Temps de Préparation
3 personnes 20 minutes
Chirashi maison au saumon et à l'avocat
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Portions Temps de Préparation
3 personnes 20 minutes
Portions Temps de Préparation
3 personnes 20 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Laver et frotter le riz (2-3 fois), puis laisser égoutter 20 min.
  2. Mettre dans la casserole avec l'eau puis couvrir. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire environ 12 min. Laisser étuver 12 min puis, mettre de coté pour laisser refroidir.
  3. Mélanger le sucre, le sel et le vinaigre de riz puis ajouter la préparation dans le riz froid.
  4. Couper le saumon en dès, mélanger tous les ingrédients de la marinade puis verser le saumon dedans. Laisser reposer.
  5. Déposer au fond d’un bol le riz vinaigré, rajouter le saumon puis disposer le reste des ingrédients dans votre bol à votre convenance. Votre chirashi est prêt !
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Le wok fait partie de ces méthodes de cuisson trop cools, car rapides ! On n’y pense pas toujours, mais c’est très pratique, facile à faire, rapide et on peut imaginer des tas de variantes. Ce genre de plat de nouilles, j’en suis réellement fan, car c’est simple tout en étant plein de saveurs.

Si vous êtes du genre carnivore ou voulez un plat plus complet, vous pouvez utiliser du poulet ou du bœuf (de préférence bio et local) et côté légume, faites-vous plaisir avec des légumes de saison.

Recette de nouilles sautées au brocoli croquant Recette de nouilles sautées au brocoli croquant

Nouilles sautées à la sauce soja et brocolis croquants
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Nouilles sautées à la sauce soja et brocolis croquants
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Coupez le poulet en petits morceaux (ou les champignons, en lanières) et détaillez le brocoli.
  2. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, l'eau et l'ail.
  3. Faites bouillir une casserole d'eau légérement salée et faites cuire vos pâtes, selon votre convenance. Pendant ce temps, faites également cuire à la vapeur, votre poulet ainsi que les brocolis (quelques minutes seulement pour que les brocolis restent croquants).
  4. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans un wok à la moitié de la puissance de la plaque. Ajoutez le brocoli et le poulet (ou les champignons et faites revenir pendant 1 minute.
  5. Ajoutez les nouilles et mélangez bien pendant 30 seconde, puis ajoutez le contenu du petit bol et mélangez à nouveau.
  6. Mangez bien chaud et régalez-vous !
Notes

Tous ces produits sont bio mais ce n'est pas une obligation.

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