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Hello les loulous ! Voici une recette de petit-déjeuner, idéale pour faire le plein d’énergie le matin. Les bowl cake font la joie des personnes qui comme moi, font attention à leur alimentation et leur ligne, mais c’est également parfait pour les sportifs. C’est une préparation simple, healthy, équilibrée tout en étant gourmande. À déguster avec des fruits frais, quelques noix et hop : régal garanti !

Les 300 & bio

Pour cette recette, j’ai utilisé du yaourt grec de la marque Les 300&Bio qui est une nouvelle marque de produits laitiers au lait de vache 100 % Bio et fabriquée en France. Les 300&Bio c’est surtout l’histoire de 300 éleveurs de l’ouest de la France, unis en coopérative avec l’envie de valoriser les produits de ces éleveurs, ainsi que leurs valeurs, dans le respect des animaux et de la nature.
La marque vient d’élargir sa gamme de produits avec des brassés aux fruits et un fromage blanc 0 % ! Vous pouvez retrouver la marque dans les grandes surfaces, sans soucis.

Produits offerts par la marque.


Bowl Cake au chocolat (sans oeufs)
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Portions Temps de Préparation
1 personne 5 min
Temps de Cuisson
3 min
Portions Temps de Préparation
1 personne 5 min
Temps de Cuisson
3 min
Bowl Cake au chocolat (sans oeufs)
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Portions Temps de Préparation
1 personne 5 min
Temps de Cuisson
3 min
Portions Temps de Préparation
1 personne 5 min
Temps de Cuisson
3 min
Ingrédients
Portions: personne
Instructions
  1. Épluchez la banane, coulez-la en rondelles et écrasez dans un bol.
  2. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien le tout , afin d'obtenir une préparation homogène.
  3. Placez le bol dans votre micro-ondes et faites cuire 3 minutes en surveillant. Démoulez dans une assiette ou dégustez directement dans votre bol.
  4. Coupez en morceaux votre carré de chocolat et glissez-les dans votre cake pour qu'ils fondent tranquillement. Bonne dégustation !
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Je vous propose une recette toute simple, healthy et gourmande suite à un défi qui m’a été lancée par une association : Movember. Cette association lutte pour la prévention des maladies masculines physiques et mentales, en sensibilisant, mais surtout en organisant en novembre, le mois de la moustache.

Avec mon homme, nous avons donc créé cette recette à 4 mains pour soutenir l’association. D’ailleurs, j’ai besoin de vous ! Vous pouvez faire un don sur une cagnotte dédiée à cette cause et si on atteint le montant attendu, ma recette sera à la carte du restaurant de Laury Thillleman : Vida. Gros bonus, je pourrais également inviter l’un d’entre vous à venir dîner avec moi au restaurant, si je gagne.

C’est une recette simple, healthy, mais qui reste gourmande ! Notamment avec le parmesan ! J’ai utilisé un parmesan Grana Padano AOP, que j’ai eu le bonheur de recevoir il y a quelque temps et qui est juste délicieux. Dès que je l’ai goûté, j’ai eu des idées de recettes plein la tête. J’espère que vous vous régalerez autant que moi.


Tartine à l'avocat et parmesan
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Portions Temps de Préparation
2 personnes 20 minutes
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2 personnes 20 minutes
Tartine à l'avocat et parmesan
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Portions Temps de Préparation
2 personnes 20 minutes
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2 personnes 20 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Commencez par préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients et mettez de côté.
  2. Prenez 2 assiettes, et disposez une tartine de seigle complet sur chacune d'elles.
  3. Videz votre avocat dans un bol et écrasez-le grossièrement à la fourchette. Puis rajoutez l'huile d'olive, la gousse d'ail (au préalable écrasé et haché), le sel, les graines de sésame et mélangez le tout.
  4. Disposez l'avocat sur les 2 tartines, saupoudrez de paprika puis râpez du parmesan. Rajoutez ensuite vos feuilles d'épinards, quelques tomates et enfin votre vinaigrette. Régalez-vous !
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Il est important pour moi de manger correctement, mais je ne veux pas que ce soit trop compliqué à réaliser, alors si vous êtes comme moi, cette recette est parfaite pour vous ! Je suis une grande adepte des Buddhas bowl, des pokes bowl, des quiches, mais aussi des tartes. Ça tombe bien, c’est le sujet du jour !

Cette recette est vraiment super simple, même si je voulais faire plus facile encore, je ne pourrais pas. En plus de ça, pour les végétariens et les flexitariens, nul besoin de crème ou d’œufs, juste un peu de fromage frais (ou de pesto pour les végétariens) dans le fond de la pâte et une bûche de chèvre (ou de fromage vegan) qui fond à la cuisson pour lier les légumes.

Le secret de cette merveilleuse tarte ? La cuisson qui est douce mais surtout longue pour que les légumes soient bien cuits. Bonne dégustation !
Recette facile de tarte aux légumes

Tarte facile, tomate, courgette et chèvre
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
50 minutes
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6 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
50 minutes
Tarte facile, tomate, courgette et chèvre
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
50 minutes
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6 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
50 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C puis sortez la pâte de son emballage (tout en gardant la feuille de cuisson). Ensuite, piquez-la avec une fourchette sur toute sa surface et glissez-la dans un moule à tarte.
  2. Préparez votre garniture en découpant les courgettes, les tomates et le fromage de chèvre en rondelles (pas trop épaisses). Ensuite, tartinez le fond de la pâte avec le fromage frais ou le pesto, c'est à votre convenance.
  3. Pour remplir votre tarte, vous avez deux possibilités : 1. Faire se chevaucher la courgette, la tomate, le chèvre, en tournant, jusqu'à arriver au centre. 2. Commencez par remplir votre tarte avec toutes les rondelles de courgette, en les faisant se chevaucher et glissez ensuite les tomates entre les courgettes puis le fromage de chèvre.
  4. On descend la termine du four à 160 °C puis on termine la recette, en versant un filet d'huile d'olive sur les légumes ! Poivrez, salez et enfournez pour 45 à 50 mn.
  5. Une fois bien cuite et sortie du four, parsemez votre tarte de quelques herbes fraîches (persil, basilic, coriandre...) et servez accompagné d'une petite salade bien assaisonnée.
Notes

Pour que votre pâte soit suffisamment cuite dans le fond, d'une part, je vous conseille d'utiliser plutôt un moule en métal pour que la chaleur se diffuse bien dans tout le plat, et d'autre part, utilisez la fonction "cuisson par le bas" (si vous l'avez) en plus de la chaleur tournante.

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Le wok fait partie de ces méthodes de cuisson trop cools, car rapides ! On n’y pense pas toujours, mais c’est très pratique, facile à faire, rapide et on peut imaginer des tas de variantes. Ce genre de plat de nouilles, j’en suis réellement fan, car c’est simple tout en étant plein de saveurs.

Si vous êtes du genre carnivore ou voulez un plat plus complet, vous pouvez utiliser du poulet ou du bœuf (de préférence bio et local) et côté légume, faites-vous plaisir avec des légumes de saison.

Recette de nouilles sautées au brocoli croquant Recette de nouilles sautées au brocoli croquant

Nouilles sautées à la sauce soja et brocolis croquants
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Nouilles sautées à la sauce soja et brocolis croquants
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Coupez le poulet en petits morceaux (ou les champignons, en lanières) et détaillez le brocoli.
  2. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, l'eau et l'ail.
  3. Faites bouillir une casserole d'eau légérement salée et faites cuire vos pâtes, selon votre convenance. Pendant ce temps, faites également cuire à la vapeur, votre poulet ainsi que les brocolis (quelques minutes seulement pour que les brocolis restent croquants).
  4. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans un wok à la moitié de la puissance de la plaque. Ajoutez le brocoli et le poulet (ou les champignons et faites revenir pendant 1 minute.
  5. Ajoutez les nouilles et mélangez bien pendant 30 seconde, puis ajoutez le contenu du petit bol et mélangez à nouveau.
  6. Mangez bien chaud et régalez-vous !
Notes

Tous ces produits sont bio mais ce n'est pas une obligation.

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Les buddha bowls créent la tendance depuis quelque temps maintenant ! À la base végétarien, mais totalement personnalisable,c'est simple, rapide à réaliser et permet de faire le plein d'énergie et de nutriments, lorsque c'est complet. Alors comment préparer ce plat ?

Crédits Photos © GAELLE PHOTOGRAPHIE

Le buddha bowl, mode d'emploi

Qu'est-ce qu'un buddha bowl ? Il s'agit de disposer dans un bol, un ensemble d'ingrédients constitué de légumes, céréales, graines, oléagineux et protéines, mais ceci n'est qu'une base que vous pouvez compléter avec ce qui vous fait envie. Côté préparation, celle-ci est très simple : il suffit de répartir en plusieurs couches les différents ingrédients.

Les ingrédients de base

  • Crudités : carotte, salade au choix (laitue, roquette, mâche, jeunes pousses d'épinard...), choux, radis, tomate, concombre, betterave, avocat, maïs, ...
  • Légumes (simplement cuits ou rôtis et servis tièdes ou froids) : patate douce, kale, pomme de terre, courgette, poivron, brocoli, ...

Côté légumes et crudités, tout est permis, alors faites-vous plaisir !

  • Céréales : riz, quinoa, boulgour, épeautre, pâtes complètes, ...
  • Légumineuses : lentilles, haricots rouges, pois chiches, ...
  • Oléagineux : noix de pécan, noix de cajou, amandes effilées, cerneaux de noix, noisettes, cacahuètes, ...
  • Graines de : sésame, courge, tournesol, pavot, lin, ...
  • Protéines : œuf, viande (poulet/jambon), poisson (thon/saumon), tofu

On commence par les céréales, les légumineuses, puis la salade et les légumes. On poursuit avec les protéines et pour finir, on parsème le buddha bowl d'herbes aromatiques fraîches, de graines et d'oléagineux concassées. Résultat final ? On obtient un plat complet, savoureux et gourmand.

Recette du buddha bowl au poulet

Et la sauce alors ?

Je vous en propose 4, que j'ai l'habitude de faire et que je trouve juste trop bonnes ! Il vous suffit simplement de mélanger les ingrédients et le tour est joué (pour le dosage, c'est à l’œil et selon votre goût).

  • Vinaigrette au miel : vinaigre balsamique + huile d'olive + miel + graines de sésame
  • Sauce cacahuète : purée de cacahuète + purée de noix de cajou + yaourt brassé nature + huile d’olive + coriandre + un peu de jus de citron
  • Vinaigrette au tahini : tahini + moutarde + huile de noix + du jus de citron + cumin + persil 
  • Tzatziki : yaourt à la grecque + concombre râpé (égouttez et retirez le maximum d'eau avec un torchon) + aneth (ou menthe ciselé) + ail râpé + sel

Ma recette du jour (au poulet)

Ingrédients

  • Lentilles
  • Quinoa
  • Concombre
  • Laitue
  • Tomates cerise
  • Radis
  • Graines de sésame
  • Aiguillettes de poulet (mariné la veille aux épices cajun et à l'huile d'olive)
  • Vinaigrette au miel (recette plus-haut)

Pour ma version végétarienne (qui est excellente également), je me prépare des falafels  à la place du poulet. Ma recette est juste en dessous !

Les étapes pour bien composer son Buddha Bowl !

Falafels maison

Ingrédients

  • 200 g de pois chiches, égouttées et rincées
  • 1/2 oignon rouge, haché
  • Persil ( 1 petite poignée)
  • Coriandre (1 petite poignée)
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 1/2 citron jaune
  • Cumin (2 càc)
  • Sel (1 càc)
  • Poivre (1 càc)
  • Un petit verre de chapelure (ou miettes de pain rassi)
  • Huile de friture (optionnel)

Préparation

  1. Dans un robot culinaire, incorporez les pois chiches, l'oignon, le persil, la coriandre, l'ail, le jus de citron et le cumin. Mixez (mais pas trop) jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  2. Versez le mélange dans un récipient et y ajouter la chapelure. Mélangez à nouveau, couvrez la préparation avec de la cellophane puis placez au réfrigérateur durant 1 heure.
  3. Formez des boules avec la préparation, d'une taille moyenne et là vous avez deux possibilités : les frire à l'huile ou les faire cuire au four (en les plaçant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé). C'est à votre convenance.
  4. Une fois dorés et croustillants, transférez-les sur du papier absorbant et laissez refroidir un peu. Il n'y a plus qu'à les servir dans votre bol et à vous régaler !
Comment réaliser un buddha bowl ?

Le quinoa a plutôt mauvaise réputation dans le sens où c'est une céréale considérée sans saveur et un peu triste, mais je ne suis pas d'accord. Personnellement, j'en raffole et il y a tellement de manières de le cuisiner et d'associations possibles, ce serait dommage de passer à côté.

En salade, en taboulé, en risotto, en granola pour le petit déjeuner ou encore dans un smoothie bowl en topping, elle offre une multitude de recettes simples, à déguster froides ou chaudes, sucré ou salé. Surnommé "blé des Incas", elle offre tout ce qu'il faut à notre organisme, une céréale comme les autres, mais puissance 10.

Le quinoa, un atout ligne et santé

Ça reste un féculent donc comme toutes les bonnes choses, on n'en abuse pas, mais ce sera toujours mieux que d'autres aliments. Sans gluten et riche en protéines, c'est une alternative nutritionnelle intéressante aux pâtes, au riz et à la semoule. La graine la plus célèbre du Pérou est facile et rapide à cuisiner, mais surtout permet de préparer des plats variés et équilibrés (même pour des budgets riquiqui).  À vous de jouer !

Deux recettes de salades originales à base de quinoa
Recette froide de salade au quinoa

Salade de quinoa au melon

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de quinoa cuit
  • 1/2 melon
  • Quelques brins de coriandre
  • Plusieurs tranches de viande des Grisons (ou rosbeef ou jambon de parme)
  • 200 g de chèvre frais
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 1/2 citron vert
  • 1 citron
  • Quelques feuilles de roquette (ou pousse d'épinard)
  • Sel, poivre

Les étapes

Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Laissez-le refroidir complètement.

Pendant ce temps, émincez la coriandre, émiettez le fromage puis coupez le melon et la viande en dès.

Versez le quinoa dans un saladier. Arrosez-le avec les jus de citron et l’huile d’olive. Ajoutez les autres ingrédients en dès, le chèvre et la salade en dernier.

Salez, poivrez, mélangez bien et gardez au frais jusqu’au moment de servir.

Recette froide de salade au quinoa

Salade de quinoa sucré salé

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de quinoa cuit
  • 1 pomme
  • Quelques brins de persil
  • Une poignée de radis rose
  • Une poignée de noix de cajou
  • 3 c.soupe d’huile d’olive
  • 3 càs de sauce soja sucrée
  • 1 càs de miel liquide
  • Sel, poivre

Les étapes

Faites cuire les graines comme indiqué sur le paquet. Laissez-le refroidir complètement.

Pendant ce temps, émincez le persil, les radis et les noix de cajou puis coupez la pomme en dès.

Mettre les céréales dans un saladier et réservez.

Préparez la sauce avec l'huile d'olive, le miel et la sauce soja. Versez sur le quinoa et ajoutez les autres ingrédients.

Salez, poivrez, mélangez bien et gardez au frais jusqu’au moment de servir.

Recette froide de salade au quinoa
Recette froide de salade au quinoa

Le smoothie bowl ou comment se préparer un petit-déjeuner (ou un goûter) super bon, gourmand et sain. Avant on sirotait son smoothie dans une mason jar, tellement hype et instagrammable. Désormais, on le déguste à la cuillère, dans un plat creux, agrémenté de céréales, de fruits frais et de super-aliments.

Les ingrédients pour préparer un smoothie bowl

On fait le plein de fruits frais comme des fruits rouges, des bananes, des mangues, de l’ananas, du kiwi, mais aussi des légumes comme de l’épinard, de la courgette, du concombre ou encore du kale. À retenir : on fait attention à l'équilibre des saveurs entre le sucré, l'acide et les légumes. Si vous utilisez des produits surgelés, le smoothie sera plus consistant.

Comme pour un smoothie classique, le lait fait partie des ingrédients du smoothie bowl. De préférence, on choisit du végétal comme le lait de coco, d’amande, de riz ou encore de soja.

Pour faire du bien à notre organisme, on va rajouter des super-aliments. Graines de chia, amandes, baies de goji, açaï, acérola, qu’ils soient mélangés au smoothie ou saupoudrés en topping, on ne peut pas s'en passer.

Ce plat est déjà sucré grâce au fructose des fruits, alors inutile d'en rajouter, même si c'est du miel ou du sirop d'agave, c'est vraiment superflu.  Si vous voulez être certain que le smoothie ne sera pas acide, utilisez des fruits très mûrs.

Réalisation du smoothie bowl

On mixe les fruits (et les légumes s’il y en a) avec le lait puis on verse dans un plat creux. Pour finir, on ajoute les derniers ingrédients : fruits frais entiers, super-aliments et pour rajouter du croquant, on opte pour du muesli (ou du granola maison), des noix (des amandes, des copeaux de noix de coco ou encore des noix de cajou ou de Macadamia hachées), des graines (sarrasin, sésame, chia).

Pour préparer un smoothie bowl il vous faudra :

Ingrédients

  • 1/4 de melon - 1/2 pomme - 1 kiwi - 1/2 courgette
  • 1 càs de sorbet à la noix de coco + 1 càs de glace à la vanille (optionnel)
  • Lait d'amande

Les étapes

La veille, coupez vos fruits en morceaux et placez-les dans un sachet de congélation. Si vous avez la flemme, vous pouvez achetez des fruits déjà congelés, ceux de chez Picard sont vraiment très bons.

Commencez par placer vos fruits, légumes ainsi que le lait, dans le blender, puis mixer. La quantité de lait, ainsi que l'ajout de glace, c'est en fonction de la consistance que vous souhaitez avoir. Si vous voyez que votre blender a trop de mal à mixer l’ensemble, ouvrez le capuchon et aider-le en remuant et en poussant les fruits vers le fond.

Attention, si votre préparation est trop liquide, les graines couleront au fond, il faut donc trouver le juste-milieu. Une fois la consistance souhaitée et un mélange homogène obtenu votre préparation est prête à être versée dans votre bol.

Le topping

J’ai utilisé plusieurs ingrédients que j'aime beaucoup : le kiwi, les noix de cajou (bio, nature et sans sel ajouté), des flocons d'avoine et du muesli que j'ai composé moi-même avec Dear muesli.

Les toppings, c’est selon vos goûts et vos envies et évidement cette recette est variable à l’infini, vous pouvez changer les fruits pour obtenir des couleurs différentes, mais le principe est toujours le même.

À vos préparations et surtout, n’hésitez pas à utiliser le hashtag #sopranesmoothie pour que je puisse voir vos supers réalisations de smoothie bol.

Si vous souhaitez d'autres recettes de ce type, je vous conseille d'aller voir l'article de la blogueuse The Miscellanista sur l'açaï bowl, où elle vous propose 2 recettes.

Encore une habitude que j’ai prise et découverte aux États-Unis. Alors pour vous expliquer ce que c’est, c’est tout simplement de l’eau mélangée à des fruits ou bien des légumes. 

Pourquoi se mettre à l’eau detox ?

L’eau detox, c’est la solution pour s’hydrater et nettoyer son organisme avec du goût et zéro calorie. Vous pouvez également y rajouter des herbes ou des épices. Vous imaginez bien qu’il y a un certain nombre de combinaisons possible en fonction de vos goûts.

Vous allez repousser les toxines hors de votre corps et libérer les vitaminesCette boisson est devenue une alliée rafraîchissante et détoxifiante, si comme moi, vous souhaitez faire plus attention à ce que vous mangé et la manière dont vous mangez.

Comment les préparer ?

C’est très simple, vous allez mettre tous les ingrédients dans un pot, un bocal ou une mason jar (c’est ce que j’utilise le plus) et remplir le récipient utilisé d’eau. Coupez les ingrédients en tranches ou en rondelles, mais ne les pressez pas, il faut que l’ingrédient puisse libérer toutes ces vitamines. Puis vous fermez hermétiquement et vous laissez votre breuvage au frais pendant 1 heure pour bien laisser, infuser et refroidirConseil: lavez bien les fruits avant de les recouvrir d’eau.

Notre avis

La detox water est essentiellement une boisson 100% naturelle qui hydrate et nous fait consommer plus de fruits. Concernant l’aspect detox qui y est rattaché, n’oublions pas qu’il s’agit uniquement d’eau et de fruits. Tous les fruits n’ont pas ces propriétés d’élimination de toxine, bien choisir donc ces fruits pour ceux et celles qui souhaitent une véritable action désintoxiquante telle que les baies, les citrons ou encore les pommes acides…

eau-detox-framboise
Eau détox à la framboise, myrtilles et concombre

Petit conseil pour ne pas faire de gaspillages, vous pouvez réutiliser les fruits pour vous faire par exemple un smoothie qui sera une bonne petite gourmandise healthy où les manger avec un yaourt nature, tout simplement. Vous pouvez également les réutiliser pour vos soins beautés, notamment avec le concombre qui permet d’atténuer ces poches sous les yeux par exemple.